Homemade Cranberry Sauce with Orange(घर पर बना क्रैनबेरी सॉस संतरे के साथ)
यह जीवंत और चटपटा क्रैनबेरी सॉस, ताज़े संतरे के खट्टेपन से भरपूर, संयुक्त राज्य अमेरिका में छुट्टियों के भोज के लिए एक उत्तम साथी है। यह खट्टे क्रैनबेरी और मीठे खट्टे फलों का एक आनंददायक संतुलन प्रदान करता है, जो भारी व्यंजनों के लिए एक ताज़ा प्रतिरूप है।
🧂 सामग्री
- 12 oz ताज़े क्रैनबेरी(धोकर छाँटे हुए)
- 1 cup दानेदार चीनी(या हल्का ब्राउन शुगर)
- 0.5 cup ताज़ा संतरे का रस(लगभग 1 बड़े संतरे से)
- 1 tbsp संतरे का छिलका (ज़ेस्ट)(लगभग 1 बड़े संतरे से)
- 1 पानी(वैकल्पिक, पतला सॉस बनाने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
संतरा तैयार करें: एक बड़े संतरे का छिलका (ज़ेस्ट) निकालें, लगभग 1 बड़ा चम्मच ज़ेस्ट इकट्ठा करें, और अलग रख दें। फिर, संतरे का रस निकालें, जिससे लगभग 1/2 कप ताज़ा रस मिले। यदि 1/2 कप पूरा न हो, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
⏱️ 2 minutes - 2
तरल पदार्थ और चीनी मिलाएं: एक मध्यम सॉस पैन में, ताज़ा संतरे का रस, दानेदार चीनी और वैकल्पिक पानी (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। यदि दालचीनी की डंडी डाल रहे हैं, तो उसे अभी डालें। सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी के पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। मिश्रण को हल्का उबाल लें।
⏱️ 15-20 minutes - 3
क्रैनबेरी डालें और धीमी आंच पर पकाएं: धोए हुए क्रैनबेरी और संतरे का बचा हुआ ज़ेस्ट सॉस पैन में डालें। मिलाने के लिए हिलाएं। मिश्रण के वापस उबलने पर, आंच को मध्यम-धीमी कर दें ताकि यह धीरे-धीरे उबलता रहे। बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक अधिकांश क्रैनबेरी फट न जाएं और सॉस गाढ़ा न होने लगे, तब तक पकाएं। इस स्तर पर सॉस आपकी इच्छानुसार गाढ़ा से पतला लगेगा, लेकिन ठंडा होने पर यह और गाढ़ा हो जाएगा।
⏱️ 15-20 minutes - 4
पूरा करें और ठंडा करें: सॉस पैन को आंच से हटा दें। यदि आपने दालचीनी की डंडी का उपयोग किया है, तो उसे सावधानी से निकाल कर फेंक दें। अतिरिक्त स्वाद के लिए वैकल्पिक वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं। क्रैनबेरी सॉस को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, जिससे यह आपकी इच्छानुसार गाढ़ा हो जाएगा। ठंडा होने के बाद, इसे परोसने वाले कटोरे या एयरटाइट कंटेनर में भंडारण के लिए स्थानांतरित करें।
⏱️ 1.5 hours
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓एक चिकना सॉस बनाने के लिए, आप पकने के आखिरी कुछ मिनटों के दौरान चम्मच के पिछले हिस्से से कुछ क्रैनबेरी को हल्का मैश कर सकते हैं।
- ✓यदि आप मीठा सॉस पसंद करते हैं, तो आप चीनी को 3/4 कप तक बढ़ा सकते हैं, या चखने के बाद एक बार में एक बड़ा चम्मच डाल सकते हैं।
- ✓अतिरिक्त गर्माहट वाले मसाले के लिए, संतरे के ज़ेस्ट के साथ एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी या एक चुटकी पिसा हुआ अदरक मिलाने पर विचार करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, संतरे के रस का आधा हिस्सा क्रैनबेरी जूस या एप्पल साइडर से बदलें।
- वयस्कों के लिए एक अलग स्वाद के लिए, अंतिम चरण में ग्रांड मार्नियर या ट्रिपल सेक लिकर का एक छींटा डालें।
- परोसने से ठीक पहले, अतिरिक्त बनावट के लिए भुने हुए पेकान या अखरोट की मुट्ठी भर मिलाएँ।