Classic Beer Battered Onion Rings(क्लासिक बीयर बैटर्ड अनियन रिंग्स)
सुनहरे-भूरे और अविश्वसनीय रूप से कुरकुरे, क्लासिक बीयर बैटर्ड अनियन रिंग्स अमेरिकी पब और डाइनर का एक पसंदीदा व्यंजन हैं। बीयर की झागदार बनावट से भरपूर हल्का, हवादार बैटर, अंदर की मीठी, मुलायम प्याज के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो हर बाइट में संतुष्टिदायक क्रंच प्रदान करता है।
🧂 सामग्री
- 2 बड़े पीले या मीठे प्याज(जैसे विडालिया या वाल्ला वाल्ला, 1/2-इंच मोटे छल्लों में कटे हुए।)
- 1.5 cups मैदा(विभाजित: बैटर के लिए 2 कप, कोटिंग के लिए 1/2 कप।)
- 1 cup कॉर्नस्टार्च(अतिरिक्त कुरकुरापन जोड़ता है।)
- 1 tsp बेकिंग पाउडर(हल्केपन और कुरकुरापन के लिए।)
- 1 tsp नमक(साथ ही स्वाद के लिए थोड़ा और।)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई बेहतर।)
- 4-6 cups लाल मिर्च(वैकल्पिक, थोड़ी सी गर्मी के लिए।)
👨🍳 निर्देश
- 1
प्याज तैयार करें: प्याज को छील लें और उन्हें एक समान 1/2-इंच मोटे छल्लों में काट लें। छल्लों को धीरे से अलग करें, किसी भी बहुत छोटे या फटे हुए टुकड़ों को फेंक दें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, बैटर तैयार करते समय अलग किए गए छल्लों को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
⏱️ 10 minutes - 2
सूखी सामग्री का मिश्रण बनाएं: एक बड़े कटोरे में, 2 कप मैदा, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर, 1.5 चम्मच नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) को एक साथ फेंटें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हो।
⏱️ 5 minutes - 3
बैटर तैयार करें: बर्फ-ठंडी बीयर को सूखी सामग्री में डालें। थोड़ा मोटा, गाढ़े पैनकेक बैटर जैसी स्थिरता आने तक धीरे से फेंटें। अधिक फेंटने से बचें, क्योंकि इससे ग्लूटेन विकसित हो सकता है और कोटिंग सख्त हो सकती है। बैटर इतना गाढ़ा होना चाहिए कि प्याज के छल्लों को ठीक से कोट कर सके और अत्यधिक टपके नहीं।
⏱️ 10 minutes - 4
कोटिंग स्टेशन सेट करें: शेष 1/2 कप मैदा एक उथले कटोरे या प्लेट में रखें। यह प्याज के छल्लों को बैटर में डालने से पहले हल्के से कोट करने के लिए उपयोग किया जाएगा।
⏱️ 10 minutes - 5
तेल गरम करें: एक भारी तले वाले बर्तन, डच ओवन, या डीप फ्रायर में कम से कम 2-3 इंच की गहराई तक वनस्पति तेल डालें। तेल को 375°F (190°C) तक गरम करें। इस तापमान को बनाए रखने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें, क्योंकि यह कुरकुरे, चिकनाई रहित छल्ले प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। बैचों के बीच तेल को तापमान तक वापस आने दें।
⏱️ 5 minutes - 6
छल्लों को कोट करें और बैटर में डुबोएं: प्रत्येक ठंडे प्याज के छल्ले को सीजन वाले आटे में हल्के से डुबोएं, अतिरिक्त आटा झाड़ दें। फिर, फ्लोड रिंग को बीयर बैटर में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से कोट हो जाए। इसे सावधानी से गरम तेल में डालने से पहले अतिरिक्त बैटर को एक पल के लिए टपकने दें।
⏱️ 2 minutes
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓गरम तेल में पड़ने पर तेजी से प्रतिक्रिया के कारण हल्के और कुरकुरे बैटर बनाने के लिए बर्फ-ठंडी बीयर का उपयोग करना आवश्यक है।
- ✓बैटर को ज़्यादा न फेंटें; कुछ छोटे गुठलियाँ पूरी तरह से ठीक हैं और बेहतर बनावट में योगदान करती हैं।
- ✓प्याज के छल्लों को तार के रैक पर निकालना, कागज़ के तौलिये पर रखने के बजाय, उन्हें नरम होने से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है।
- ✓सर्वोत्तम कुरकुरापन के लिए 375°F (190°C) के लगातार तेल तापमान को बनाए रखें और छल्लों को बहुत अधिक तेल सोखने से रोकें।
- ✓अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए, कुछ व्यंजनों में बैटर मिश्रण में थोड़ी मात्रा में चावल का आटा या कॉर्नस्टार्च डालने का सुझाव दिया जाता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी सी गर्मी के लिए, बैटर में एक चुटकी लाल मिर्च या एक डैश हॉट सॉस मिलाएं।
- स्वाद प्रोफाइल को बदलने के लिए विभिन्न प्रकार की बीयर के साथ प्रयोग करें, जैसे कि माल्टी एम्बर एल या थोड़ा हॉप्पी पेल एल।
- क्लासिक केचप, रेंच, ऐओली, या मसालेदार कमबैक सॉस सहित विभिन्न डिपिंग सॉस के साथ परोसें।