👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े कटोरे में, गुनगुना पानी, यीस्ट और चीनी मिलाएं। 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि झाग न बन जाए।

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   यीस्ट मिश्रण में मैदा, नमक और पिघला हुआ मक्खन डालें। लकड़ी के चम्मच से या स्टैंड मिक्सर में डो हुक के साथ तब तक मिलाएं जब तक एक खुरदुरा आटा न बन जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: आटा चिपचिपा होगा।
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   आटे को हल्के मैदे वाले सतह पर निकालें और 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए। आटे को एक चिकनाई लगे कटोरे में रखें, प्लास्टिक रैप या नम कपड़े से ढक दें, और लगभग 1 घंटे के लिए या आकार में दोगुना होने तक गर्म जगह पर फूलने दें।

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   ओवन को 425°F (220°C) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।

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   जब आटा फूल रहा हो, तब उबालने के लिए पानी और बेकिंग सोडा वाला एक बड़ा बर्तन तैयार करें। इसे उबलने दें।

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   फुले हुए आटे को पंच करें और इसे 12 बराबर टुकड़ों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को लगभग 18-20 इंच लंबी और 1/2 इंच मोटी रस्सी में बेल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: एक समान पकाने के लिए रस्सी को समान रूप से बेलें।
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   प्रेट्ज़ेल का आकार बनाने के लिए, रस्सी से एक U-आकार बनाएं। सिरों को एक-दूसरे के ऊपर दो बार क्रॉस करें, फिर उन्हें U के निचले मोड़ पर लाकर क्लासिक प्रेट्ज़ेल का आकार दें। सिरों को आटे में मजबूती से दबाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: प्रेट्ज़ेल को आकार देने में अभ्यास से महारत हासिल होती है।
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   प्रत्येक आकार दिए गए प्रेट्ज़ेल को उबलते बेकिंग सोडा वाले पानी में, एक या दो बार में, प्रत्येक तरफ लगभग 30 सेकंड के लिए सावधानी से डालें। यह कदम प्रेट्ज़ेल की चबाने वाली बनावट और विशिष्ट भूरे रंग की परत के लिए महत्वपूर्ण है।

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   प्रेट्ज़ेल को एक छेद वाले चम्मच से उबलते पानी से निकालें और तैयार बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से मोटा नमक उदारतापूर्वक छिड़कें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बेहतरीन स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले मोटे नमक का उपयोग करें।
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    15-20 मिनट के लिए बेक करें, या सुनहरा भूरा और फूला हुआ होने तक।

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    एक वायर रैक पर थोड़ा ठंडा होने दें। सरसों के साथ गर्म परोसें।

    💡 पेशेवर सुझाव: ये ताज़े होने पर सबसे अच्छे लगते हैं, लेकिन इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में एक या दो दिन के लिए स्टोर किया जा सकता है।