Gnocchi with Lamb Ragu
एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन जिसमें कोमल मेमने का मांस एक गाढ़ी टमाटर-आधारित सॉस में धीरे-धीरे पकाया जाता है, जिसे नरम आलू के न्योक्की के ऊपर परोसा जाता है। यह व्यंजन इतालवी प्रभाव को मेमने के प्रति उरुग्वे के प्रेम के साथ जोड़ता है।
🧂 सामग्री
- 1 leg Lamb leg(टुकड़ों में कटा हुआ (लगभग 800 ग्राम))
- 2 tablespoons Olive oil
- 0.5 medium Carrot(कटा हुआ)
- 1 medium Onion(कटा हुआ)
- 0.5 medium Bell pepper(कटा हुआ)
- 3 minced Garlic cloves
- 1 teaspoon Salt(या स्वादानुसार)
- 1 cup Beef broth
- 1 cup Tomato sauce
- 0.5 cup Dry white wine
- 3 fresh Bay leaves
- 500 g Potato gnocchi(बाजार से खरीदा हुआ या घर का बना)
- 1 sprigs Fresh oregano(सजाने के लिए)
- 50 g Parmesan cheese(कटा हुआ, सजाने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए मेमने के टुकड़े डालें और सभी तरफ से भूरा होने तक भूनें। मेमने को निकालकर अलग रख दें।
- 2
उसी बर्तन में, कटा हुआ प्याज, गाजर और शिमला मिर्च डालें। 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें। पिसा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 3
भुने हुए मेमने को वापस बर्तन में डालें। बीफ़ शोरबा, टमाटर सॉस, सफेद वाइन, तेज पत्ते और नमक डालें। उबाल आने दें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें और 1 घंटे तक या मेमना बहुत नरम होने तक पकाएं।
- 4
जब रगु उबल रहा हो, तो पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार आलू के न्योक्की पकाएं। आमतौर पर, उन्हें तब तक उबाला जाता है जब तक कि वे सतह पर तैरने न लगें।
- 5
पके हुए न्योक्की को छान लें और उन्हें मेमने के रगु में डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए धीरे से चलाएं और 5 मिनट तक और पकने दें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं।
- 6
मेमने के रगु वाले न्योक्की को गरमागरम परोसें, ताजी अजवायन की पत्तियों और कद्दूकस किए हुए पार्मेज़ान चीज़ से सजाकर।
💡 पेशेवर सुझाव: गाढ़ी सॉस के लिए, आप सब्जियों के साथ एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓न्योक्की डालने से पहले सुनिश्चित करें कि मेमना नरम हो गया हो।
- ✓अगर सॉस बहुत पतली है, तो आप उसे कुछ अतिरिक्त मिनट तक बिना ढके उबालकर गाढ़ा कर सकते हैं।
- ✓घर के बने न्योक्की से सबसे अच्छा स्वाद आएगा।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- रगु में मशरूम या मटर जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- अलग स्वाद के लिए मेमने की जगह बीफ़ का उपयोग करें।