👨‍🍳 निर्देश

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   आटे के लिए: एक बड़े कटोरे में, मैदा और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे गुनगुना पानी और वनस्पति तेल डालें, तब तक मिलाएं जब तक एक गाढ़ा आटा न बन जाए। हल्के मैदे वाली सतह पर 8-10 मिनट तक नरम और लोचदार होने तक गूंथें। नम कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।

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   भरावन के लिए: एक अलग कटोरे में, कटी हुई पालक, धनिया, कटा हुआ प्याज, फेंटा हुआ अंडा (यदि उपयोग कर रहे हों), काली मिर्च और जीरा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

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   आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को लगभग 6-7 इंच व्यास की पतली गोल रोटी में बेल लें। हल्के से वनस्पति तेल से ब्रश करें।

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   प्रत्येक आटे के गोले के एक आधे हिस्से पर हरे भरे भरावन का एक बड़ा हिस्सा रखें। दूसरे आधे हिस्से को मोड़कर अर्ध-गोलाकार बनाएं, और किनारों को सील करने के लिए मजबूती से दबाएं। आप सजावटी फिनिश के लिए कांटे से किनारों को क्रिम्प कर सकते हैं।

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   अपने ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से लाइन करें।

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   तैयार बेकिंग शीट पर कुक-सोम्सा को व्यवस्थित करें। एक छोटे कटोरे में, एग वॉश के लिए अंडे की जर्दी और एक बड़ा चम्मच पानी फेंटें। सोम्सा के ऊपर एग वॉश से ब्रश करें।

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   20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक पेस्ट्री सुनहरी भूरी और परतदार न हो जाए।