👨‍🍳 निर्देश

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   आटा गूंथें: एक बड़े कटोरे में, मैदा और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे गुनगुना पानी और वनस्पति तेल डालें, तब तक मिलाएं जब तक कि एक नरम, लोचदार आटा न बन जाए। 5-7 मिनट तक चिकना होने तक गूंथें। ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।

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   भरावन तैयार करें: एक कटोरे में, कटे हुए चिकन, आलू और कटे हुए प्याज मिलाएं। जीरा, काली मिर्च और नमक डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं कि भरावन समान रूप से मसालेदार हो।

   💡 पेशेवर सुझाव: समान रूप से पकाने के लिए भरावन की सभी सामग्री को बारीक कटा हुआ सुनिश्चित करें।
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   आटे को 12 बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को लगभग 15-18 सेमी व्यास की पतली गोल रोटी में बेल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: काम करते समय आटे को ढककर रखें ताकि वह सूखे नहीं।
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   प्रत्येक आटे की गोल रोटी के बीच में भरावन का एक बड़ा चम्मच रखें। भरावन को ढकने के लिए आटे को आधा गोल या त्रिकोणीय आकार में मोड़ें, किनारों को चुटकी काटकर या क्रिम्प करके कसकर सील कर दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बेकिंग के दौरान भरावन को लीक होने से बचाने के लिए किनारों को अच्छी तरह से सील करना सुनिश्चित करें।
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   अपने ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं।

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   तैयार बेकिंग शीट पर समोसे रखें। ऊपर से फेंटे हुए अंडे का लेप लगाएं और यदि चाहें तो तिल छिड़कें।

   💡 पेशेवर सुझाव: एग वॉश समोसे को सुनहरा, चमकदार फिनिश देता है।
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   30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक पपड़ी सुनहरी भूरी और पक न जाए।