रेसिपी→Zimbabwe→Zimbabwean Beans with Tomatoes and Onions

Zimbabwean Beans with Tomatoes and Onions(जिम्बाब्वे की बीन्स टमाटर और प्याज के साथ)

Name: Zimbabwean Beans with Tomatoes and Onions
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 45 minutes
Yield: 5
Cuisine: Zimbabwe
Ingredients: 500 g सूखी बीन्स (जैसे, ब्लैक-आइड पीस, राजमा, या शुगर बीन्स, रात भर भिगोई हुई); 1.5 liters पानी (या बीन्स को अच्छी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त); 1 tbsp वनस्पति तेल; 1 large प्याज (कटा हुआ); 2 medium टमाटर (कटे हुए, या 1/2 कप टमाटर का पेस्ट); 0.5 tsp नमक (या स्वादानुसार); 0.25 tsp काली मिर्च (ताज़ी पिसी हुई, या स्वादानुसार); 2 tbsp मूंगफली का मक्खन (वैकल्पिक, गाढ़ापन के लिए)

Nyemba dze Dovi

धीमी आंच पर पकाई गई बीन्स की एक सरल लेकिन स्वादिष्ट डिश, जिसे टमाटर, प्याज और थोड़ी सी मूंगफली के मक्खन के साथ गाढ़ा और नमकीन बनाया जाता है। यह एक बहुमुखी साइड डिश या हल्का मुख्य भोजन है, जिसे अक्सर 'सदजा' के साथ खाया जाता है।

तैयारी का समय15 minutes

पकाने का समय1 hour 30 minutes

कुल समय1 hour 45 minutes

सर्विंग्स5

कठिनाईEasy

मूल· Feb 8

अपना संस्करण बनाएं

Zimbabwean Beans with Tomatoes and Onions - Zimbabwe traditional dish

🧂 सामग्री

500 g सूखी बीन्स(जैसे, ब्लैक-आइड पीस, राजमा, या शुगर बीन्स, रात भर भिगोई हुई)
1.5 liters पानी(या बीन्स को अच्छी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त)
1 tbsp वनस्पति तेल
1 large प्याज(कटा हुआ)
2 medium टमाटर(कटे हुए, या 1/2 कप टमाटर का पेस्ट)
0.5 tsp नमक(या स्वादानुसार)
0.25 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई, या स्वादानुसार)
2 tbsp मूंगफली का मक्खन(वैकल्पिक, गाढ़ापन के लिए)

👨‍🍳 निर्देश

1
भिगोई हुई बीन्स का पानी निकालकर धो लें। उन्हें एक बड़े बर्तन में डालें और ताज़े पानी से अच्छी तरह ढक दें। उबाल लें, फिर आंच धीमी करें और लगभग 1 घंटे तक या बीन्स के थोड़े नरम होने तक उबलने दें।
2
बीन्स के उबलते समय, एक अलग पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
3
प्याज में कटे हुए टमाटर (या टमाटर का पेस्ट) डालें और लगातार हिलाते हुए, टमाटर के गलने तक, लगभग 5 मिनट और पकाएं।
4
बीन्स से अधिकांश पानी निकाल दें, केवल उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी छोड़ दें। भुने हुए प्याज और टमाटर के मिश्रण को बीन्स वाले बर्तन में डालें।
5
नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं। यदि मूंगफली का मक्खन इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे बर्तन से थोड़े से गर्म पानी के साथ फेंटकर चिकना कर लें, फिर इसे बीन्स में डालकर मिला दें।
6
बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर 30-45 मिनट तक या बीन्स के पूरी तरह नरम होने और सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने तक पकने दें। यदि बहुत सूखा हो जाए तो और पानी डालें।
7
परोसने से पहले स्वादानुसार नमक-मिर्च जांच लें और ठीक कर लें।

अपने खाना पकाने के इतिहास को ट्रैक करें

💡 पेशेवर सुझाव

✓बीन्स को रात भर भिगोने से पकाने का समय काफी कम हो जाता है और यह पचाने में आसान हो जाती है।
✓यदि आपके पास भिगोने का समय नहीं है, तो त्वरित विधि का उपयोग करें: बीन्स को पानी से ढकें, 2 मिनट तक उबालें, फिर निकालने और आगे बढ़ने से पहले 1 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
✓मूंगफली के मक्खन का प्रयोग वैकल्पिक है लेकिन यह एक प्यारा गाढ़ापन और प्रामाणिक जिम्बाब्वे का स्वाद जोड़ता है।

✨ रूपांतरण के विचार

इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा

अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चुटकी करी पाउडर या एक कटा हुआ मिर्च डालें।
पकाने के अंतिम 10 मिनट में पालक या कोलार्ड ग्रीन्स जैसी कटी हुई हरी सब्जियां डालकर मिलाएं।