Muriwo une Nyemba(मुरीवो उने न्येम्बा)
Greens with Black-Eyed Peas
एक पौष्टिक और पेट भरने वाली शाकाहारी डिश है जिसमें नरम हरी सब्जियां (जैसे पालक या कद्दू के पत्ते) प्रोटीन से भरपूर काले आंखों वाले सेम के साथ पकाई जाती हैं। यह डिश जिम्बाब्वे के कई घरों में मुख्य भोजन है, जिसे अक्सर साइड डिश के रूप में या अकेले हल्के भोजन के रूप में परोसा जाता है। इसे प्याज, टमाटर और कभी-कभी समृद्ध स्वाद के लिए थोड़े से मूंगफली के मक्खन के साथ पकाया जाता है।
🧂 सामग्री
- 2 cups काले आंखों वाले सेम(पकाए हुए या डिब्बाबंद, निकाल कर धो लें)
- 1 kg हरी सब्जियां(जैसे, पालक, कद्दू के पत्ते, या कोलार्ड ग्रीन्स, धोकर कटी हुई)
- 1 large प्याज(कटा हुआ)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 3 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 2 tablespoons वनस्पति तेल
- 0.5 cup पानी या वनस्पति शोरबा
- 1 teaspoon नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 teaspoon काली मिर्च(ताज़ी कुटी हुई)
- 2 tablespoons मूंगफली का मक्खन(वैकल्पिक, अतिरिक्त समृद्धता के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- 2
पिसा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।
- 3
कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे गलने न लगें, लगभग 5-7 मिनट।
- 4
पकाए हुए या डिब्बाबंद काले आंखों वाले सेम, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएं। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो मूंगफली का मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलने तक मिलाएं।
- 5
कटी हुई हरी सब्जियां बर्तन में डालें। यदि आपका बर्तन भरा हुआ है, तो आपको उन्हें बैचों में डालना पड़ सकता है। अन्य सामग्री के साथ मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
- 6
पानी या वनस्पति शोरबा डालें। बर्तन को ढक दें और लगभग 15-20 मिनट तक या हरी सब्जियां नरम होने और स्वाद अच्छी तरह मिल जाने तक उबलने दें।
- 7
स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च समायोजित करें। गरमागरम साइड डिश या हल्के मुख्य भोजन के रूप में परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓आप उपलब्ध किसी भी प्रकार की पत्तेदार हरी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं, जैसे पालक, केल, या पारंपरिक जिम्बाब्वे की हरी सब्जियां जैसे कद्दू के पत्ते (मुबोरा)।
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप थोड़ी सी चिली फ्लेक्स या बारीक कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
- ✓यदि आपके पास काले आंखों वाले सेम नहीं हैं, तो राजमा या बटर बीन्स जैसी अन्य फलियों का उपयोग किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- टमाटर के साथ अन्य सब्जियां जैसे कटे हुए गाजर या शिमला मिर्च डालें।
- मांसाहारी संस्करण के लिए, आप पके हुए चिकन या बीफ के छोटे टुकड़े डाल सकते हैं।