Peixe Frito com Molho de Tomate e Cebola(Pesce Fritto con Salsa di Pomodoro e Cipolla)
Pesce fritto croccante servito con una salsa semplice ma saporita di pomodoro e cipolla, un piatto comune e amato in tutta l'Angola.
🧂 Ingredienti
- 4 medium Pesce intero(pulito, ad esempio tilapia, orata o spigola)
- 100 g Farina per tutti gli usi(per infarinare)
- for frying Olio vegetale
- 2 medium Cipolle(tritate finemente)
- 400 g Pomodori(a pezzi o passata)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1/4 cup Coriandolo(tritato)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 100 ml Acqua
👨🍳 Istruzioni
- 1
Asciuga bene il pesce pulito con carta da cucina. Pratica alcuni tagli superficiali su ciascun lato del pesce.
💡 Consigli Professionali: Il pesce asciutto frigge meglio e previene schizzi. - 2
Condisci generosamente il pesce all'interno e all'esterno con sale e pepe. Infarina ciascun pesce, scuotendo via l'eccesso.
💡 Consigli Professionali: Assicurati che il pesce sia uniformemente ricoperto di farina. - 3
Scalda abbastanza olio vegetale in una grande padella o friggitrice a fuoco medio-alto, da coprire generosamente il fondo. Adagia con cura il pesce nell'olio caldo.
💡 Consigli Professionali: L'olio dovrebbe essere abbastanza caldo da far sfrigolare immediatamente il pesce. - 4
Friggi il pesce per circa 5-7 minuti per lato, o fino a doratura e cottura completa. Togli dalla padella e scola su carta da cucina.
⏱️ 10-14 minutes💡 Consigli Professionali: Regola il tempo di cottura in base alla dimensione del pesce. - 5
Nella stessa padella (o in una separata), aggiungi un po' d'olio se necessario. Soffriggi le cipolle tritate finché non saranno ammorbidite, circa 5 minuti.
⏱️ 5 minutes - 6
Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto finché non sarà fragrante. Poi, aggiungi i pomodori a pezzi o passata, sale, pepe e acqua.
⏱️ 1 minute - 7
Porta la salsa a ebollizione e cuoci per circa 10-15 minuti, o fino a quando la salsa si sarà leggermente addensata. Incorpora il coriandolo tritato poco prima di servire.
⏱️ 10-15 minutes💡 Consigli Professionali: Assaggia e regola il condimento secondo necessità. - 8
Servi il pesce fritto caldo, generosamente coperto con la salsa di pomodoro e cipolla.
💡 Consigli Professionali: Questo piatto è spesso servito con riso o funge.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usa pesce fresco per il miglior sapore e consistenza.
- ✓Non sovraffollare la padella durante la frittura del pesce; cuoci in più riprese se necessario.
- ✓La salsa può essere preparata con un po' di anticipo e riscaldata.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungi un pizzico di piri-piri (peperoncino) alla salsa per un tocco piccante.
- Incorpora dei peperoni nella salsa per aggiungere colore e sapore.