Muhammar
Sweet Rice
Il Muhammar è un piatto di riso unicamente dolce originario del Bahrein, aromatizzato con zucchero, miele, acqua di rose e cardamomo. Viene spesso servito come contorno al pesce o può essere gustato da solo come delizioso dessert.
🧂 Ingredienti
- 1.5 cups Riso Basmati
- 3 cups Acqua
- 0.33 cup Ghee o Burro
- 0.25 cup Zucchero
- 0.25 cup Miele
- 1 tsp Acqua di rose
- 0.5 tsp Cardamomo in polvere
- 0.25 tsp Fili di zafferano(messi in ammollo in 1 cucchiaio di acqua calda (opzionale))
- 0.5 tsp Sale
👨🍳 Istruzioni
- 1
Sciacquare accuratamente il riso Basmati. In una casseruola, portare a ebollizione 3 tazze di acqua. Aggiungere il riso e cuocere per circa 8 minuti, finché non sarà circa a metà cottura. Scolare il riso.
- 2
Nella stessa casseruola, scaldare il ghee o il burro a fuoco medio. Rimettere il riso scolato nella pentola.
- 3
Versare lo zucchero, il miele, l'acqua di rose, il cardamomo in polvere, lo zafferano (se usato) e il sale sul riso. Mescolare delicatamente per amalgamare.
- 4
Usare il manico di un cucchiaio di legno per praticare 3-4 fori nel composto di riso, fino al fondo della pentola. Questo aiuta la circolazione del vapore.
- 5
Coprire ermeticamente la pentola con un coperchio. Per una migliore tenuta, si può mettere un pezzo di carta forno o un canovaccio pulito sopra la pentola prima di mettere il coperchio. Cuocere a fuoco molto basso per 10-15 minuti, o finché il riso non sarà completamente cotto e tenero. Non mescolare durante questo periodo.
- 6
Sgranare delicatamente il riso con una forchetta prima di servire. Servire caldo.
💡 Consigli Professionali
- ✓La chiave di questo piatto è la cottura lenta a fuoco basso per permettere ai sapori di amalgamarsi.
- ✓Se non avete l'acqua di rose, potete ometterla, ma aggiunge un aroma floreale distintivo.
- ✓Lo zafferano è opzionale ma aggiunge un bel colore e un sapore sottile.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Sostituire lo zucchero bianco con zucchero di canna per una nota caramellata più profonda.
- Aggiungere qualche goccia di acqua di fiori d'arancio insieme all'acqua di rose per un ulteriore strato di fragranza.