Krambambula Pie(Torta Krambambula)
Una torta ricca e decadente ispirata al tradizionale liquore bielorusso Krambambula, con un ripieno di frutta speziata e una copertura sbriciolata e croccante.
🧂 Ingredienti
- 250 g Farina 00
- 125 g Burro(freddo, a cubetti)
- 50 g Zucchero
- 100 g Noci(tritate)
- 500 g Mele(sbucciate, private del torsolo e a dadini)
- 50 g Mirtilli rossi secchi
- 50 ml Liquore Krambambula (o rum speziato)
- 2 tbsp Miele
- 1 tsp Cannella
- 0.5 tsp Noce moscata
- 1 large Uovo(sbattuto, per spennellare)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Per la base e la copertura: in una ciotola, unire la farina, lo zucchero e le noci tritate. Lavorare con la punta delle dita aggiungendo il burro freddo a cubetti fino ad ottenere un composto simile a grosse briciole di pane. Mettere da parte circa un terzo di questo composto per la copertura.
💡 Consigli Professionali: Mantenere il burro freddo per una base friabile. - 2
Pressare i restanti due terzi del composto sul fondo e sui bordi di una tortiera da 20 cm.
- 3
Per il ripieno: in una ciotola separata, unire le mele a dadini, i mirtilli rossi secchi, il liquore Krambambula (o rum speziato), il miele, la cannella e la noce moscata. Mescolare bene.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che le mele siano tagliate a pezzi uniformi per una cottura omogenea. - 4
Distribuire uniformemente il composto di mele sulla base preparata.
- 5
Cospargere uniformemente il composto sbriciolato messo da parte sul ripieno di frutta.
- 6
Spennellare la copertura sbriciolata con l'uovo sbattuto per una finitura dorata.
- 7
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti, o finché la copertura non sarà dorata e il ripieno non inizierà a sobbollire.
💡 Consigli Professionali: Se la copertura dovesse dorarsi troppo rapidamente, coprire la torta con un foglio di alluminio senza sigillare. - 8
Lasciare raffreddare leggermente la torta prima di servirla. Può essere servita calda o a temperatura ambiente.
💡 Consigli Professionali: Deliziosa servita con un ciuffo di panna montata o gelato alla vaniglia.
💡 Consigli Professionali
- ✓Regolare la quantità di liquore Krambambula secondo il proprio gusto.
- ✓Per un sapore più intenso, si può aggiungere un pizzico di chiodi di garofano al ripieno.
- ✓Assicurarsi che la torta sia raffreddata a sufficienza per permettere al ripieno di rassodarsi.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Usare pere al posto delle mele per un diverso profilo fruttato.
- Aggiungere un cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata al ripieno per una nota agrumata.
- Incorporare un cucchiaio di amido di mais nel ripieno se si preferisce una consistenza più densa.