Sopa de Legumes com Peixe(Zuppa di Verdure con Pesce)
Una zuppa di verdure nutriente e corroborante con pezzi di pesce fresco, comune nelle case capoverdiane. È un piatto confortante e saporito che valorizza i prodotti freschi e i frutti di mare delle isole.
🧂 Ingredienti
- 600 g Filetti di pesce bianco(come branzino o dentice, tagliati a pezzi)
- 2 medium Cipolle(tritate)
- 3 medium Carote(sbucciate e tagliate a cubetti)
- 3 medium Patate(sbucciate e tagliate a cubetti)
- 2 medium Zucchine(tagliate a cubetti)
- 400 g Pomodori(tritati)
- 3 cloves Aglio(tritato finemente)
- 1.5 liters Brodo vegetale
- 3 tbsp Olio d'oliva
- 1 large Foglia di alloro
- 1/4 cup Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in un tegame a fuoco medio. Aggiungere le cipolle tritate e cuocere finché non saranno ammorbidite, circa 5 minuti.
- 2
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1 minuto finché non sarà fragrante.
- 3
Incorporare le carote, le patate, le zucchine a cubetti e i pomodori tritati. Cuocere per altri 5 minuti, mescolando occasionalmente.
- 4
Versare il brodo vegetale, aggiungere la foglia di alloro e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.
- 5
Aggiungere delicatamente i pezzi di pesce alla zuppa che sobbolle. Cuocere per altri 5-7 minuti, o finché il pesce non sarà opaco e cotto. Fare attenzione a non cuocere troppo il pesce.
- 6
Condire la zuppa con sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Rimuovere la foglia di alloro.
💡 Consigli Professionali: Assaggiare e aggiustare il condimento con cura, poiché il brodo può essere salato. - 7
Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Utilizzare un pesce bianco sodo che mantenga bene la sua forma durante la cottura.
- ✓Sentitevi liberi di aggiungere altre verdure come fagiolini, cavolo o patate dolci.
- ✓Per un sapore più ricco, si può aggiungere un goccio di vino bianco o una spruzzata di succo di limone alla fine.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere una piccola quantità di riso o pastine per rendere la zuppa più sostanziosa.
- Includere un pizzico di peperoncino per un tocco piccante.