Comorian Breadfruit and Fish Fritters(Frittelle Comoriane di Frutto d'albero del pane e Pesce)
M'tsanga na Samaki
Croccanti fuori e tenere dentro, queste frittelle combinano frutto d'albero del pane schiacciato con pesce sfilettato ed erbe aromatiche, perfette come spuntino o antipasto.
🧂 Ingredienti
- 500 g Frutto d'albero del pane(sbucciato, privato del torsolo e bollito fino a renderlo tenero)
- 200 g Filetti di pesce bianco(come tilapia o snapper, cotto e sfilettato)
- 1 small Cipolla(tritata finemente)
- 2 cloves Spicchi d'aglio(tritati)
- 2 tbsp Coriandolo fresco(tritato)
- 1 tbsp Prezzemolo fresco(tritato)
- 1 large Uovo
- 3 tbsp Farina per tutti gli usi
- 1 tsp Lievito in polvere
- 1 tsp Sale
- 0.5 tsp Pepe nero
- for frying Olio vegetale
👨🍳 Istruzioni
- 1
Schiacciare il frutto d'albero del pane bollito in una ciotola capiente fino ad ottenere un composto liscio. Assicurarsi che non ci siano grumi grossi.
- 2
Aggiungere il pesce cotto e sfilettato, la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato, il coriandolo tritato e il prezzemolo tritato al frutto d'albero del pane schiacciato. Mescolare bene.
- 3
In una piccola ciotola separata, sbattere l'uovo con sale e pepe. Aggiungere l'uovo sbattuto al composto di frutto d'albero del pane e pesce e amalgamare accuratamente.
- 4
Incorporare la farina per tutti gli usi e il lievito in polvere mescolando giusto il necessario. Il composto dovrebbe essere abbastanza denso da poter formare delle tortine.
- 5
Scaldare circa 2-3 cm di olio vegetale in una padella capiente o in una friggitrice a fuoco medio-alto.
- 6
Versare con cura cucchiaiate di composto nell'olio caldo, appiattendole leggermente con il dorso del cucchiaio per formare le frittelle. Non sovraffollare la padella.
- 7
Friggere per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e croccantezza. Regolare la fiamma secondo necessità per evitare che brucino.
- 8
Rimuovere le frittelle dall'olio e disporle su un piatto rivestito con carta assorbente per scolare l'olio in eccesso.
- 9
Servire calde, magari con un contorno di salsa piccante o una semplice insalata.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che il frutto d'albero del pane sia ben cotto e schiacciato in modo omogeneo per ottenere la migliore consistenza.
- ✓Se il composto è troppo umido, aggiungere un po' più di farina.
- ✓Friggere in più riprese per mantenere la temperatura dell'olio e garantire una cottura uniforme.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di curry in polvere o curcuma al composto per un sapore e un colore in più.
- Sostituire con altri pesci bianchi cotti o persino gamberi.