Pastrva s Bademima i Limunom(Trota con Mandorle e Limone)
Trout with Almonds and Lemon
Un piatto leggero e saporito a base di trota in padella, un popolare pesce d'acqua dolce in Croazia, arricchito dalla croccantezza nocciolata delle mandorle tostate e dalla scorza di limone. Spesso servita con verdure al vapore semplici o patate.
🧂 Ingredienti
- 2 medium Filetti di trota(con la pelle, circa 200g ciascuno)
- 3 tbsp Farina per tutti gli usi
- 50 g Mandorle a lamelle
- 3 tbsp Burro
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 1 medium Limone(succo e scorza grattugiata)
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero(macinato fresco)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Asciugare i filetti di trota con carta da cucina. Condire entrambi i lati generosamente con sale e pepe. Infarinare leggermente il lato della carne dei filetti, scuotendo via la farina in eccesso.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva e 1 cucchiaio di burro a fuoco medio-alto. Aggiungere i filetti di trota, con la pelle rivolta verso il basso, e cuocere per 4-5 minuti fino a quando la pelle sarà croccante e dorata.
- 3
Girare i filetti e cuocere per altri 3-4 minuti, o fino a quando il pesce sarà cotto e si sfalderà facilmente con una forchetta. Togliere la trota dalla padella e mettere da parte su un piatto.
- 4
Nella stessa padella, ridurre il fuoco a medio. Aggiungere il restante burro (2 cucchiai) e le mandorle a lamelle. Cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando le mandorle saranno dorate e fragranti, circa 2-3 minuti. Fare attenzione a non bruciarle.
- 5
Incorporare il succo di limone, la scorza di limone e il prezzemolo tritato. Cuocere per un altro minuto fino a quando la salsa si sarà leggermente addensata.
- 6
Rimetti i filetti di trota nella padella e versare sopra la salsa al burro e limone e mandorle. Servire immediatamente.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che la trota sia fresca per ottenere il miglior sapore.
- ✓Non sovraffollare la padella quando si cuoce il pesce; cuocere in più mandate se necessario.
- ✓Osservare attentamente le mandorle, poiché possono bruciare rapidamente.
- ✓Una spruzzata di succo di limone fresco appena prima di servire ne esalta la freschezza.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere uno spruzzo di vino bianco alla salsa per un sapore più intenso.
- Sostituire le mandorle a lamelle con mandorle a filetti.
- Qualche cappero può essere aggiunto alla salsa per una nota salmastra.