Sweet Soparnik with Apples and Walnuts(Soparnik dolce con mele e noci)
Una deliziosa variante dolce del tradizionale Soparnik salato, caratterizzata da un impasto sottile ripieno di mele speziate e noci croccanti, cotto alla perfezione.
🧂 Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 250 ml Acqua tiepida
- 50 ml Olio d'oliva(più extra per spennellare)
- 1 tsp Sale
- 1 kg Mele(sbucciate, private del torsolo e tagliate a fettine sottili (es. Granny Smith o Golden Delicious))
- 150 g Zucchero di canna(regolare a piacere)
- 100 g Noci(tritate)
- 2 tsp Cannella in polvere
- 0.5 tsp Noce moscata
- 1 tbsp Succo di limone
👨🍳 Istruzioni
- 1
Per l'impasto: in una ciotola capiente, unire la farina e il sale. Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida e l'olio d'oliva, mescolando fino ad ottenere un impasto morbido e malleabile. Impastare per 5-7 minuti fino a ottenere una consistenza liscia. Coprire e lasciare riposare per 30 minuti.
- 2
Per il ripieno: in una ciotola separata, mescolare le fettine di mela con lo zucchero di canna, le noci tritate, la cannella, la noce moscata e il succo di limone. Mescolare bene.
- 3
Preriscaldare il forno a 200°C.
- 4
Dividere l'impasto in due porzioni uguali. Su una superficie leggermente infarinata, stendere una porzione in un disco sottile, di circa 30-35 cm di diametro.
- 5
Trasferire delicatamente il disco di impasto su una teglia rivestita di carta forno. Distribuire il ripieno di mele e noci uniformemente sull'impasto, lasciando un piccolo bordo.
- 6
Stendere la seconda porzione di impasto in un altro disco sottile, leggermente più grande del primo. Adagiare questo disco sopra il ripieno, premendo i bordi per sigillare. Tagliare l'eventuale impasto in eccesso.
- 7
Spennellare abbondantemente la superficie del Soparnik con olio d'oliva. Si può praticare dei tagli con un coltello sulla superficie per permettere al vapore di fuoriuscire.
- 8
Cuocere per 35-40 minuti, o finché la crosta non sarà dorata e il ripieno bollente.
- 9
Lasciare raffreddare leggermente prima di tagliare e servire. Può essere servito caldo o a temperatura ambiente.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che l'impasto sia steso molto sottile per una consistenza autentica.
- ✓Regolare la quantità di zucchero nel ripieno in base alla dolcezza delle mele.
- ✓Per un maggiore croccantezza, tostare leggermente le noci prima di aggiungerle al ripieno.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un cucchiaio di rum o brandy al ripieno di mele per una versione per adulti.
- Incorporare mirtilli rossi secchi o uvetta per una maggiore dolcezza e consistenza.
- Servire con una cucchiaiata di panna montata o gelato alla vaniglia.