Pork Loin with Apple-Mustard Sauce(Lombo di Maiale con Salsa di Mele e Senape)
Tenere costolette di lombo di maiale vengono scottate in padella e servite con una salsa saporita a base di mele, brodo di pollo e una senape acidula. Questo piatto offre un delizioso equilibrio di note dolci e salate, caratteristico della cucina casalinga danese.
🧂 Ingredienti
- 4 pieces Costolette di lombo di maiale(spesse circa 2,5 cm)
- 0.25 tsp Sale
- 0.25 tsp Pepe nero
- 1 tbsp Olio d'oliva
- 2 cloves Aglio(tritato)
- 0.5 cup Brodo di pollo
- 2 tbsp Concentrato di succo di mela
- 4.5 tsp Senape in grani
- 1 tsp Amido di mais
- 2 tbsp Acqua fredda
- 1 tbsp Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una piccola ciotola, sbattere insieme il brodo di pollo, il concentrato di succo di mela e la senape in grani. Mettere da parte.
- 2
Spolverare le costolette di lombo di maiale con sale e pepe.
- 3
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Scottare le costolette di maiale per circa 2-3 minuti per lato fino a doratura. Togliere le costolette di maiale dalla padella e mettere da parte.
- 4
Aggiungere l'aglio tritato nella stessa padella e soffriggere per 1 minuto finché non sarà fragrante.
- 5
Versare la miscela di brodo messa da parte, raschiando eventuali residui dorati dal fondo della padella. Portare a ebollizione.
- 6
In una piccola ciotola, sbattere insieme l'amido di mais e l'acqua fredda fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere questa miscela alla salsa sobbollente e mescolare finché non si addensa leggermente.
- 7
Rimetti le costolette di maiale nella padella. Coprire e cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti, o finché il maiale non sarà cotto.
- 8
Guarnire con prezzemolo fresco e servire immediatamente.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per una salsa più ricca, puoi aggiungere una spruzzata di panna da montare insieme al brodo di pollo.
- ✓Se non hai il concentrato di succo di mela, usa purea di mele non zuccherata diluita con un po' d'acqua.
- ✓Assicurati che il maiale sia cotto a una temperatura interna di 63°C.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungi mele affettate sottilmente alla salsa durante la fase di cottura per maggiore dolcezza e consistenza.
- Servi con purè di patate o patate novelle bollite.