Bollos de Plátano Maduro Rellenos(Bollos di Platano Maduro Ripieni)
Frittelle dolci di platano maturo (bollos) ripiene di formaggio, che offrono un delizioso contrasto di sapori dolci e salati. Solitamente vengono fritte in padella o cotte al forno fino a doratura e sono uno spuntino o un dessert popolare.
🧂 Ingredienti
- 4 large Platani maturi(sbucciati e bolliti fino a diventare molto morbidi)
- 2 tbsp Burro(fuso)
- 0.25 cup Zucchero(o a piacere)
- 1 tsp Cannella(macinata)
- 0.25 tsp Noce moscata(macinata)
- 0.5 tsp Sale
- 0.5 cup Farina per tutti gli usi(più altra per infarinare)
- 1 cup Formaggio(grattugiato, come formaggio bianco dominicano o mozzarella)
- 1 beaten Uovo(per la doratura con uovo)
- Olio vegetale(per friggere o cuocere al forno)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Schiacciate i platani maturi bolliti in una ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il burro fuso, lo zucchero, la cannella, la noce moscata e il sale. Mescolate bene.
💡 Consigli Professionali: Assicuratevi che i platani siano molto morbidi per ottenere una purea liscia. - 2
Aggiungete gradualmente la farina al composto di platano, mescolando fino a formare un impasto morbido. Aggiungete altra farina se necessario, ma non rendete l'impasto troppo sodo.
💡 Consigli Professionali: L'impasto dovrebbe essere malleabile e facile da lavorare. - 3
Su una superficie leggermente infarinata, prendete una porzione di impasto e appiattitela formando un piccolo disco. Mettete un cucchiaio di formaggio grattugiato al centro.
- 4
Piegate con cura l'impasto sul formaggio e sigillate i bordi per formare una palla o una forma ovale. Ripetete con l'impasto e il formaggio rimanenti.
💡 Consigli Professionali: Schiacciate bene i bordi per evitare che il formaggio fuoriesca durante la cottura. - 5
Scaldate circa 2-3 cm di olio vegetale in una padella a fuoco medio. In alternativa, preriscaldate il forno a 190°C per la cottura al forno.
- 6
Per friggere: Posizionate con attenzione i bollos nell'olio caldo, assicurandovi di non sovraffollare la padella. Friggete fino a doratura su tutti i lati, circa 3-4 minuti per lato.
💡 Consigli Professionali: Mantenete una temperatura costante dell'olio per garantire una cottura uniforme e prevenire che diventino mollicci. - 7
Per cuocere al forno: Spennellate i bollos con l'uovo sbattuto. Posizionate su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete per 15-20 minuti, o fino a doratura.
- 8
Togliete i bollos fritti o cotti dal fuoco e scolateli su carta assorbente. Servite caldi.
💡 Consigli Professionali: Sono deliziosi da soli o con una salsa d'accompagnamento.
💡 Consigli Professionali
- ✓I platani troppo maturi sono i migliori perché sono più dolci e più facili da schiacciare.
- ✓Potete aggiungere uvetta o un pizzico di chiodi di garofano macinati all'impasto per un sapore in più.
- ✓Se cuocete al forno, potete saltare la doratura con l'uovo e semplicemente posizionarli sulla teglia.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungete un cucchiaio di coriandolo tritato finemente all'impasto per un tocco salato.
- Utilizzate diversi tipi di formaggio, come formaggio cremoso o un mix di formaggi.