Sopa de Cacahuete con Pescado(Zuppa di Arachidi con Pesce)
Una saporita e sostanziosa zuppa di arachidi preparata con pesce, pomodori, cipolle e un mix di spezie locali. Questo piatto è una parte comune e amata della cucina della Guinea Equatoriale, spesso servita con riso o platano fritto.
🧂 Ingredienti
- 500 g Filetti di pesce bianco(come tilapia o merluzzo, tagliati a pezzi)
- 1 cup Burro di arachidi(non zuccherato, naturale)
- 1 large Cipolle(tritate)
- 400 g Pomodori(a cubetti o passata)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1/2 - 1 Peperoncino Scotch Bonnet(privato dei semi e tritato (regolare a piacere))
- 4 cups Brodo di pesce o vegetale
- 2 tbsp Olio di palma o olio vegetale
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 1 Dadi da brodo(opzionale)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una pentola capiente, scaldare l'olio di palma a fuoco medio. Aggiungere le cipolle tritate e soffriggere finché non saranno ammorbidite, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
- 2
Incorporare i pomodori a cubetti e il peperoncino Scotch Bonnet tritato. Cuocere per circa 5 minuti, permettendo ai pomodori di sfaldarsi leggermente.
- 3
In una ciotola separata, sbattere il burro di arachidi con circa 240 ml di brodo di pesce o vegetale fino ad ottenere una crema liscia. Questo aiuta a prevenire la formazione di grumi.
- 4
Aggiungere il brodo rimanente nella pentola, insieme al composto di burro di arachidi sciolto e al dado da brodo (se utilizzato). Mescolare bene per amalgamare. Portare la zuppa a un leggero bollore.
- 5
Aggiungere i pezzi di pesce alla zuppa sobbollente. Cuocere per circa 10-15 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e si sfalderà facilmente. Fare attenzione a non cuocere troppo il pesce.
- 6
Condire con sale e pepe nero a piacere. Servire calda, solitamente con riso bollito o platano fritto.
💡 Consigli Professionali
- ✓Utilizzare burro di arachidi naturale e non zuccherato per un sapore ottimale.
- ✓Se la zuppa risulta troppo densa, aggiungere un po' più di brodo o acqua.
- ✓Per una zuppa più piccante, aggiungere altro peperoncino Scotch Bonnet o un pizzico di pepe di Caienna.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come okra o spinaci.
- Sostituire il pesce con pollo o manzo per un profilo di sapore diverso.