Ghanaian Tilapia with Groundnut Sauce(Tilapia Ghanese con Salsa di Arachidi)
Nkatenkwan Style
Tilapia intera marinata e fritta alla perfezione, poi servita con una ricca e saporita salsa di arachidi. Questo piatto offre una preparazione diversa dello stufato di arachidi rispetto a quelli già presenti.
🧂 Ingredienti
- 2 medium Tilapia intera(pulita e squamata)
- 200 g Arachidi(tostate e non salate)
- 400 g Pomodori(tritati)
- 1 large Cipolla(tritata)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 3 cloves Aglio(tritato finemente)
- 1 Peperoncino Scotch bonnet(a piacere)
- for frying Olio vegetale
- 500 ml Acqua
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 2 tbsp Succo di limone(per marinare il pesce)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Marinare le tilapie pulite con sale, pepe nero e succo di limone per almeno 15 minuti.
⏱️ 15 minutes - 2
Frullare le arachidi tostate fino a ottenere una pasta liscia. È possibile utilizzare un robot da cucina o un mortaio e pestello.
💡 Consigli Professionali: Aggiungere poca acqua se necessario per ottenere una pasta liscia. - 3
In una pentola, soffriggere la cipolla tritata finché non sarà ammorbidita. Aggiungere lo zenzero, l'aglio e i pomodori tritati. Cuocere finché i pomodori non si saranno disfatti.
⏱️ 10 minutes - 4
Aggiungere la pasta di arachidi al composto di pomodori. Mescolare bene e aggiungere gradualmente acqua, mescolando fino ad ottenere una salsa liscia. Aggiungere il peperoncino Scotch bonnet.
💡 Consigli Professionali: Mescolare continuamente per evitare che la pasta di arachidi si attacchi al fondo. - 5
Portare la salsa a sobbollire e cuocere per circa 20-25 minuti, mescolando occasionalmente, finché non si addensa e l'olio inizia a separarsi.
⏱️ 25 minutes - 6
Mentre la salsa sobbolle, scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le tilapie marinate fino a doratura e cottura completa.
⏱️ 10-15 minutes - 7
Servire le tilapie fritte con la salsa di arachidi versata sopra o a parte. Aggiustare il condimento della salsa con sale e pepe.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il pesce sia ben cotto.
💡 Consigli Professionali
- ✓L'uso di arachidi tostate conferisce un sapore più intenso.
- ✓Regolare la consistenza della salsa di arachidi aggiungendo più o meno acqua.
- ✓È anche possibile cuocere la tilapia al forno se si preferisce non friggerla.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Servire con patate dolci, platano o riso bolliti.
- Aggiungere del pesce affumicato o carne alla salsa di arachidi per un sapore extra.