Arroz de Gamba com Legumes(Riso con Gamberi e Verdure)
Un fragrante piatto di riso con succulenti gamberi e un colorato assortimento di verdure, condito con spezie locali, che offre un assaggio più leggero ma saporito della Guinea-Bissau.
🧂 Ingredienti
- 300 g Riso(a chicco lungo, come basmati o jasmine)
- 300 g Gamberi(sgusciati e puliti)
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1 medium Peperone(di qualsiasi colore, a dadini)
- 1 medium Carota(a dadini)
- 100 g Piselli(freschi o surgelati)
- 200 g Pomodori(tritati)
- 600 ml Brodo vegetale o acqua
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 1 tsp Curry in polvere
- 0.5 tsp Curcuma in polvere
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- a small bunch Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Sciacquare il riso sotto acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida. Scolare bene.
- 2
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una padella profonda a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
- 3
Aggiungere l'aglio tritato, il peperone a dadini e la carota a dadini. Cuocere per altri 5-7 minuti finché le verdure non sono leggermente tenere.
- 4
Incorporare il curry in polvere e la curcuma in polvere, cuocendo per 1 minuto finché non sprigionano il loro aroma.
- 5
Aggiungere i pomodori tritati e cuocere per 2-3 minuti finché non iniziano a disfarsi.
- 6
Aggiungere il riso sciacquato nella pentola e mescolare per ricoprirlo con il mix di verdure e spezie. Cuocere per 1-2 minuti.
- 7
Versare il brodo vegetale o l'acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, o finché la maggior parte del liquido non è assorbita e il riso è quasi cotto.
- 8
Aggiungere i gamberi e i piselli nella pentola. Mescolare delicatamente, coprire e continuare a cuocere per altri 5-7 minuti, o finché i gamberi non diventano rosa e cotti e i piselli sono teneri.
- 9
Condire con sale e pepe nero a piacere. Sgranare il riso con una forchetta.
- 10
Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire caldo.
💡 Consigli Professionali
- ✓Non cuocere troppo i gamberi, altrimenti possono diventare duri.
- ✓Se si usano piselli surgelati, aggiungerli negli ultimi minuti di cottura.
- ✓Per un sapore extra, si può aggiungere una foglia di alloro mentre il riso cuoce a fuoco lento.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come zucchine, fagiolini o mais.
- Utilizzare pollo o pesce bianco a carne soda al posto dei gamberi.