Irish Bread and Butter Pudding with Whiskey Sauce(Budino Irlandese di Pane e Burro con Salsa al Whiskey)
Un dessert decadente e confortante a base di pane raffermo inzuppato in una ricca crema, cotto al forno fino a doratura e servito con una calda e alcolica salsa al whiskey.
🧂 Ingredienti
- 12 slices Pane bianco di buona qualità(crosta rimossa)
- 50 g Burro(ammorbidito)
- 1 teaspoon Noce moscata(appena grattugiata)
- 200 g Sultana (uva sultanina dorata)(o uvetta)
- 4 large Uova grandi(leggermente sbattute)
- 450 ml Panna fresca liquida
- 225 ml Latte
- 1 teaspoon Estratto di vaniglia
- 175 g Zucchero(semolato)
- 1 pinch Sale
- Ingredienti per la Salsa al Whiskey Irlandese:
- 140 g Burro
- 115 g Zucchero(semolato)
- 1 large Uovo intero(sbattuto)
- 50 ml Whiskey irlandese
👨🍳 Istruzioni
- 1
Imburrare un lato di ogni fetta di pane. Disporre 4 fette, con il lato imburrato verso il basso, in un unico strato in una teglia da 20x20 cm. Spolverare con metà della noce moscata e delle sultana.
- 2
Disporre un altro strato di 4 fette di pane, con il lato imburrato verso il basso, sopra la frutta. Spolverare con la restante noce moscata e le sultana. Coprire con le ultime 4 fette di pane, con il lato imburrato verso il basso.
- 3
In una ciotola, sbattere insieme le uova sbattute, la panna fresca, il latte, l'estratto di vaniglia, 175 g di zucchero e un pizzico di sale. Versare questo composto uniformemente sul pane attraverso un colino a maglie fitte.
- 4
Preriscaldare il forno a 180°C. Mettere la teglia da budino in una teglia più grande. Riempire la teglia più grande con acqua calda fino a metà dell'altezza della teglia più piccola (questo è un bagnomaria).
- 5
Cuocere per circa 1 ora, o finché la superficie non sarà croccante e dorata. Togliere il budino dal bagnomaria e lasciarlo raffreddare leggermente.
- 6
Mentre il budino cuoce, preparare la salsa al whiskey. Sciogliere 140 g di burro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungere 115 g di zucchero e mescolare fino a quando non si sarà sciolto. Incorporare energicamente l'uovo sbattuto, quindi aggiungere i 50 ml di whiskey irlandese. Cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti, mescolando continuamente, finché non si addensa fino a ottenere una consistenza di salsa.
- 7
Servire il budino di pane e burro caldo, irrorato con la salsa al whiskey irlandese.
💡 Consigli Professionali: Guarnire con una spolverata di noce moscata o un rametto di menta.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare pane leggermente raffermo è fondamentale poiché assorbe meglio la crema.
- ✓Non saltare il bagnomaria; impedisce al budino di seccarsi.
- ✓Regolare la quantità di whiskey nella salsa secondo le proprie preferenze.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere uno strato di mele o pere a fette tra gli strati di pane.
- Usare brioche o challah per un budino più ricco.
- Per una versione analcolica, omettere il whiskey e aggiungere un cucchiaino di estratto di mandorle alla salsa.