Kenyan Filled Mandazi(Mandazi Ripieni Keniani)
Una deliziosa rivisitazione dei classici mandazi kenioti, questi sono dolci e soffici tasche di pasta fritta ripiene di un composto speziato di cocco e zucchero. Offrono un goloso dolcetto, perfetto per la colazione o come spuntino pomeridiano.
🧂 Ingredienti
- 3 cups Farina per tutti gli usi
- 0.5 cup Zucchero semolato(per l'impasto)
- 2 tsp Lievito in polvere
- 1 tsp Cardamomo in polvere
- 0.5 tsp Sale
- 1 cup Latte di cocco
- 0.25 cup Olio vegetale(per l'impasto)
- 0.5 cup Cocco grattugiato(per il ripieno)
- 0.25 cup Zucchero di canna(per il ripieno)
- 0.5 tsp Cannella in polvere(per il ripieno)
- 4 cups Olio vegetale(per friggere)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, mescolare la farina, 0.5 tazza di zucchero semolato, il lievito in polvere, il cardamomo e il sale per l'impasto.
- 2
Aggiungere gradualmente il latte di cocco e 0.25 tazza di olio vegetale agli ingredienti secchi, mescolando fino a formare un impasto morbido e malleabile. Impastare per circa 5 minuti fino ad ottenere un composto liscio.
- 3
In una ciotolina separata, unire il cocco grattugiato, lo zucchero di canna e la cannella per il ripieno. Mescolare bene.
- 4
Dividere l'impasto in 12 porzioni uguali. Appiattire ogni porzione formando un piccolo disco. Mettere circa 1 cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco.
- 5
Piegare con cura l'impasto sopra il ripieno, sigillando bene i bordi per formare una tasca. Assicurarsi che non ci siano fessure per evitare che il ripieno fuoriesca durante la frittura.
- 6
Scaldare 4 tazze di olio vegetale in una pentola profonda o in una casseruola a fuoco medio. L'olio deve essere caldo ma non fumante.
- 7
Adagiare delicatamente i mandazi ripieni nell'olio caldo, pochi alla volta, facendo attenzione a non riempire troppo la pentola. Friggere per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.
- 8
Rimuovere i mandazi dall'olio con una schiumarola e scolarli su carta assorbente. Servire caldi.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che l'impasto non sia troppo appiccicoso; aggiungere un po' più di farina se necessario.
- ✓Sigillare molto bene i mandazi per evitare che il ripieno fuoriesca.
- ✓Mantenere una temperatura costante dell'olio per una cottura uniforme.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di noce moscata al ripieno per un tocco più caldo.
- Per una versione salata, omettere lo zucchero nel ripieno e aggiungere erbe aromatiche finemente tritate come coriandolo o prezzemolo.