Shish Qebap Kosovar
Kosovar Skewered Meat
Teneri cubetti di agnello o manzo marinati e grigliati su spiedini, spesso serviti con verdure fresche e un contorno di yogurt o ajvar.
🧂 Ingredienti
- 600 g Agnello o Manzo(tagliato a cubetti di circa 4 cm)
- 1 medium Cipolla(tritata)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 3 tbsp Olio d'oliva
- 2 tbsp Succo di limone
- 1 tsp Origano secco
- 1 tsp Sale
- 0.5 tsp Pepe nero
- 2 medium Peperoni(tagliati a pezzi)
- 1 cup Pomodorini ciliegino
- 1 medium Cipolla rossa(tagliata a spicchi)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola, unire la carne a cubetti con la cipolla tritata, l'aglio tritato, l'olio d'oliva, il succo di limone, l'origano, il sale e il pepe. Marinare per almeno 30 minuti (o fino a 4 ore in frigorifero).
- 2
Se si utilizzano spiedini di legno, immergerli in acqua per almeno 30 minuti per evitare che brucino.
- 3
Infilzare la carne marinata sugli spiedini, alternandola con pezzi di peperone, pomodorini ciliegino e spicchi di cipolla rossa.
- 4
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Grigliare gli spiedini per circa 10-15 minuti, girandoli occasionalmente, finché la carne non sarà cotta e leggermente abbrustolita, e le verdure saranno tenere.
- 5
Servire caldo, con un contorno di insalata fresca, yogurt o ajvar.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore extra, aggiungere un pizzico di paprika alla marinata.
- ✓Non sovraccaricare gli spiedini per garantire una cottura uniforme.
- ✓Marinare la carne durante la notte darà kebab più teneri e saporiti.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere zucchine o funghi agli spiedini.
- Usare pollo o maiale al posto di agnello o manzo.
- Servire con un contorno di pilaf di riso.