Sultjash
Kosovo Rice Pudding
Il Sultjash è un budino di riso confortante e cremoso, un dolce tradizionale amato in Kosovo. È preparato con ingredienti semplici come riso, latte e zucchero, spesso aromatizzato con vaniglia o cannella, offrendo un finale dolce e soddisfacente a ogni pasto.
🧂 Ingredienti
- 3 liters Latte(preferibilmente intero)
- 3 cups Riso(si consiglia riso spezzato)
- 2 cups Zucchero a velo(regolare secondo il gusto)
- to taste Cannella in polvere(per guarnire)
- 1 tsp Estratto di vaniglia(facoltativo)
- 1 pinch Sale
👨🍳 Istruzioni
- 1
Sciacquare il riso sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida per rimuovere l'amido in eccesso.
- 2
In una casseruola dal fondo spesso, unire il riso sciacquato, il latte, lo zucchero, l'estratto di vaniglia (se usato) e un pizzico di sale. Mescolare bene.
- 3
Mettere la casseruola su fuoco medio e portare il composto a un leggero bollore, mescolando frequentemente per evitare che il riso si attacchi al fondo.
- 4
Una volta raggiunto il bollore, ridurre la fiamma al minimo e lasciare sobbollire dolcemente il riso, mescolando occasionalmente, per circa 30-40 minuti, o finché il riso non sarà tenero e il budino non si sarà addensato fino a ottenere una consistenza cremosa. Fare attenzione a non far traboccare il latte.
- 5
Regolare la consistenza aggiungendo un po' più di latte se risulta troppo denso. Il budino si addenserà ulteriormente raffreddandosi.
- 6
Togliere la casseruola dal fuoco. Versare il Sultjash in coppette o bicchieri da dessert.
- 7
Servire tiepido o freddo, spolverato con cannella in polvere per guarnire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Mescolare frequentemente è fondamentale per ottenere una consistenza liscia e cremosa e impedire al riso di attaccarsi.
- ✓Usare latte intero risulterà in un budino più ricco e cremoso.
- ✓Il budino si addenserà considerevolmente raffreddandosi, quindi puntare a una consistenza leggermente più liquida di quella desiderata nel prodotto finale.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un bastoncino di cannella al budino durante la cottura per un sapore di cannella più intenso.
- Guarnire con noce moscata o una spolverata di frutta secca tritata.