Bwiro
Fermented Breadfruit
Il Bwiro è un piatto tradizionale delle Isole Marshall a base di frutto dell'albero del pane fermentato, che offre un sapore unico, dolce e leggermente acidulo. È un alimento conservato, storicamente importante per la sua lunga conservabilità.
🧂 Ingredienti
- 2 large Frutto dell'albero del pane(maturo, sbucciato, privato del torsolo e tagliato a pezzi)
- sufficient to soak Acqua
- 2 cups Latte di cocco
- 1/2 cup Zucchero(o a piacere)
- 1 tsp Sale
👨🍳 Istruzioni
- 1
Mettere i pezzi di frutto dell'albero del pane tagliati in sacchetti di stoffa porosa. Immergere i sacchetti in acqua salata e lasciare in ammollo per 2-3 giorni, lavorando l'acqua salata attraverso il frutto per pulirlo.
- 2
Rimuovere il frutto dell'albero del pane dai sacchetti e strizzare l'acqua in eccesso. Impastare il frutto per rimuovere ulteriormente l'umidità.
- 3
Cuocere il frutto dell'albero del pane impastato in un forno sotterraneo (um) o in un forno convenzionale a 175°C (350°F) finché non è cotto e ha una consistenza tenera, leggermente soda.
- 4
Una volta cotto, il frutto dell'albero del pane può essere conservato in contenitori ermetici o cestini per un uso successivo. Per il consumo immediato, procedere al passaggio successivo.
💡 Consigli Professionali: Il Bwiro può essere conservato fino a 12 mesi, rendendolo un importante alimento di emergenza. - 5
In una pentola, unire il latte di cocco, lo zucchero e il sale. Portare a ebollizione.
- 6
Spezzare piccoli pezzi del frutto dell'albero del pane cotto, arrotolarli a formare delle palline e farli cadere nel latte di cocco bollente.
💡 Consigli Professionali: Il latte di cocco si addenserà mentre bolle. - 7
Bollire per qualche minuto finché il latte di cocco non si addensa e ricopre le palline di frutto dell'albero del pane.
- 8
Servire caldo, con il latte di cocco addensato versato sopra il frutto dell'albero del pane.
💡 Consigli Professionali: Il latte di cocco addensato può essere versato sul frutto dell'albero del pane dopo averlo rimosso dalla pentola.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che il frutto dell'albero del pane sia maturo per ottenere il miglior sapore e consistenza.
- ✓Una corretta fermentazione e strizzatura sono fondamentali per rimuovere l'acqua in eccesso e ottenere la giusta consistenza.
- ✓Regolare lo zucchero secondo le proprie preferenze.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Per una versione più veloce, saltare i passaggi di fermentazione e cottura e usare frutto dell'albero del pane fresco, bollendolo finché non diventa tenero prima di aggiungerlo al latte di cocco zuccherato.
- Alcune ricette possono aggiungere un pizzico di spezie come noce moscata o cannella.