Kamby Arro(Budino di Riso Cremoso Paraguayo)
Paraguayan Rice Pudding
Un budino di riso cremoso e confortante, il Kamby Arro è un amato dessert paraguaiano. Preparato con latte, riso, zucchero e aromatizzato con scorza di limone e cannella, è un dolce semplice ma delizioso, tradizionalmente servito freddo.
🧂 Ingredienti
- 1 cup Riso bianco a grano medio
- 3 cups Acqua
- 3.5 cups Latte intero
- 1 cup Zucchero semolato
- 0.25 cup, packed Zucchero di canna scuro
- 1 from 1 lemon Scorza di limone
- 2 3-inch pieces Bastoncini di cannella
- 0.5 teaspoon Sale
- 2 tablespoons Burro non salato
- 0.5 cup (optional) Uvetta
- for dusting (optional) Cannella in polvere
👨🍳 Istruzioni
- 1
Sciacquare il riso sotto acqua fresca finché l'acqua non diventa limpida.
- 2
In una casseruola media dal fondo pesante, unire il riso sciacquato, 3 tazze d'acqua, 1 cucchiaio di burro, la scorza di limone, i bastoncini di cannella e il sale. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto.
- 3
Ridurre la fiamma a medio e sobbollire, mescolando occasionalmente, finché la maggior parte del liquido non sarà assorbita, circa 10-12 minuti.
- 4
Incorporare il latte intero, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna scuro e l'uvetta (facoltativa). Aumentare la fiamma a medio-alto e portare il composto a ebollizione.
- 5
Ridurre immediatamente la fiamma a medio-basso e sobbollire, mescolando frequentemente per evitare che si attacchi, finché il riso non si addensa e diventa tenero, circa 35-45 minuti.
- 6
Togliere la casseruola dal fuoco. Eliminare la scorza di limone e i bastoncini di cannella. Incorporare il restante cucchiaio di burro.
- 7
Servire il Kamby Arro caldo o freddo. Spolverare con cannella in polvere prima di servire, se desiderato.
💡 Consigli Professionali
- ✓Mescolare frequentemente è fondamentale per ottenere una consistenza cremosa e impedire al riso di attaccarsi al fondo della pentola.
- ✓Per un sapore più ricco, si può usare una combinazione di latte intero, latte evaporato e latte condensato.
- ✓Se preferite una consistenza più liquida, aggiungete un goccio di latte prima di servire.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un goccio di estratto di vaniglia negli ultimi 10 minuti di cottura per un ulteriore strato di sapore.
- Alcune varianti includono un po' di scorza d'arancia insieme alla scorza di limone.