👨‍🍳 Istruzioni

1. 1

   In una piccola ciotola, unire l'uvetta con rum o brandy per farla ammollare per almeno due ore (o scaldare al microonde per 45 secondi per velocizzare). Scolare prima dell'uso, riservando il liquido per la glassa se desiderato.

2. 2

   In una piccola ciotola, mescolare il lievito con acqua tiepida e un pizzico di zucchero. Lasciare riposare finché non diventa schiumoso, circa 5-10 minuti.

3. 3

   In una ciotola capiente, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero e il sale. Incorporare le uova una alla volta fino a ottenere un composto ben amalgamato.

   💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il burro sia veramente ammorbidito per una migliore montatura.
4. 4

   Aggiungere il latte scottato (raffreddato a temperatura tiepida), l'estratto di vaniglia e il composto di lievito schiumoso al composto di burro. Mescolare fino a combinare.

5. 5

   Aggiungere gradualmente la farina, la scorza di limone e la scorza d'arancia, mescolando fino a formare un impasto morbido e appiccicoso. Incorporare l'uvetta ammollata e scolata.

   💡 Consigli Professionali: L'impasto sarà piuttosto appiccicoso, il che è normale per questo pane ricco.
6. 6

   Imburrare generosamente uno stampo da Bundt o uno stampo a ciambella e cospargerlo di pangrattato. Versare l'impasto nello stampo preparato.

7. 7

   Coprire lo stampo senza stringere con pellicola trasparente o un canovaccio pulito e lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo finché non avrà quasi raggiunto il bordo dello stampo, circa 60-90 minuti.

8. 8

   Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Cuocere la babka per 45 minuti, o finché non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro non risulterà pulito.

9. 9

   Lasciare raffreddare la babka nello stampo per 10-15 minuti prima di sformarla su una gratella per farla raffreddare completamente. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.