Piononos de Plátano Maduro(Piononos di Platano Maduro)
Coppette dolci di platano ripiene di un saporito picadillo (carne macinata condita) e poi cotte al forno o fritte fino a doratura. Sono un delizioso antipasto o contorno agrodolce.
🧂 Ingredienti
- 4 large Platani maturi(molto maturi, quasi neri)
- 1 lb Carne macinata di manzo
- 2 tbsp Sofrito
- 0.5 cup Passata di pomodoro
- 1 packet Condimento Sazon
- 1 tsp Condimento Adobo
- 2 tbsp Olive pimento, tritate
- 1 leaf Foglia di alloro
- 2 large Uova(sbattute)
- 6 tbsp Farina per tutti gli usi
- 2 tbsp Latte
- for frying Olio vegetale
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preparare il picadillo: In una padella, scaldare un cucchiaio di olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne macinata e cuocere, sgranandola, fino a doratura. Scolare il grasso in eccesso.
- 2
Aggiungere nella padella il sofrito, la passata di pomodoro, il sazon, l'adobo, le olive tritate, la foglia di alloro, il sale e il pepe. Mescolare bene e sobbollire per 10-15 minuti, o fino a quando la salsa si sarà addensata. Rimuovere la foglia di alloro e mettere da parte.
- 3
Preparare i platani: Pelare i platani maturi e tagliarli a fette longitudinali spesse circa 0,5 cm.
- 4
Scaldare circa 2,5 cm di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Friggere le fette di platano fino a doratura su entrambi i lati. Scolare su carta assorbente.
- 5
Formare i piononos: Prendere una fetta di platano fritta e premerla delicatamente per formare una coppetta nella mano o in uno stampino. Riempire la coppetta di platano con circa 1-2 cucchiai di picadillo.
- 6
In una ciotola, sbattere insieme le uova sbattute, la farina e il latte fino ad ottenere un composto omogeneo. Questa sarà la pastella.
- 7
Immergere il pionono ripieno nella pastella d'uovo, assicurandosi che sia completamente ricoperto. Se necessario, si può fissare la forma con uno stuzzicadenti.
- 8
Friggere i piononos immersi nella pastella nell'olio caldo per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa. In alternativa, si possono cuocere al forno a 190°C (375°F) per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.
- 9
Togliere dall'olio (o dal forno), scolare su carta assorbente se fritti e rimuovere eventuali stuzzicadenti. Servire caldi.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare platani molto maturi per ottenere la migliore dolcezza e consistenza.
- ✓Fare attenzione durante la formazione delle coppette; i platani possono essere delicati.
- ✓Se si cuoce al forno, si possono disporre i piononos su una teglia rivestita di carta forno.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Utilizzare pollo sfilacciato o altre carni condite per il ripieno.
- Per un'opzione vegetariana, usare un picadillo a base di funghi o lenticchie.
- Servire con un contorno di avocado o una semplice insalata.