Samoan Pani Popo(Pani Popo Samoani)
Soffici panini dolci al cocco cotti in una ricca e cremosa salsa al cocco. Il Pani Popo è un amato dolce samoano, perfetto per colazione, dessert o per un'occasione speciale.
🧂 Ingredienti
- 3.5 cups Farina 00
- 2.25 tsp Lievito di birra secco attivo
- 1/4 cup Acqua tiepida
- 1/4 cup Zucchero semolato(più 1/2 tazza per la salsa)
- 1.25 tsp Sale
- 1 can (13.5 oz) Latte di cocco in scatola(diviso, si consiglia quello intero)
- 1 large Uovo(leggermente sbattuto)
- 1/4 cup Olio di cocco(fuso, più altro per ungere)
- 1 tsp Estratto di vaniglia(facoltativo)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una piccola ciotola, unire l'acqua tiepida, 1/4 di tazza di zucchero e il lievito. Lasciare riposare per 5-10 minuti finché non diventa schiumoso.
- 2
In una ciotola capiente, sbattere insieme la farina e il sale. Aggiungere 1/2 tazza di latte di cocco (conservare il resto per la salsa), l'olio di cocco fuso, l'uovo sbattuto, l'estratto di vaniglia (se usato) e il composto di lievito attivato. Mescolare fino ad ottenere un impasto morbido.
- 3
Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 5-7 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.
- 4
Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché non raddoppia di volume.
- 5
Ungere una teglia da 23x33 cm. Sgonfiare l'impasto, dividerlo in 12 pezzi uguali e formare ogni pezzo a palla. Disporre le palline nella teglia preparata, coprire e lasciar lievitare per altri 30-45 minuti.
- 6
Mentre i panini lievitano, preparare la salsa al cocco: in un pentolino, unire il latte di cocco rimanente e 1/2 tazza di zucchero. Scaldare delicatamente, mescolando finché lo zucchero non si scioglie. Non far bollire.
- 7
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Versare circa due terzi della salsa al cocco in modo uniforme sui panini lievitati.
- 8
Cuocere per 20-25 minuti, o finché non saranno dorati e la salsa sobbolle. Togliere dal forno e versare immediatamente la salsa al cocco rimanente sui panini caldi.
- 9
Lasciare raffreddare i pani popo nella teglia per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che la salsa si addensi leggermente.
💡 Consigli Professionali
- ✓L'uso di latte di cocco intero darà una salsa più ricca.
- ✓Per un sapore extra, si può aggiungere un pizzico di sale alla salsa al cocco.
- ✓Servire tiepidi per la migliore consistenza e sapore.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia all'impasto per un aroma extra.
- Alcune ricette includono una piccola quantità di amido di mais nella salsa per addensarla ulteriormente.