Trdelník
Sweet Rolled Pastry
Un dolce a forma di spirale fatto con pasta arrotolata, grigliato e ricoperto di un miscuglio di zucchero e noci. È un popolare cibo da strada.
🧂 Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 250 ml Latte(tiepido)
- 100 g Zucchero semolato
- 7 g Lievito(lievito di birra secco attivo)
- 2 large Tuorli d'uovo
- 50 g Burro(fuso)
- 1 tsp Sale
- 1 tsp Estratto di vaniglia
- Per la copertura:(100g zucchero semolato, 100g noci tritate, 50g burro fuso)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una piccola ciotola, mescola il latte tiepido, 1 cucchiaino di zucchero e il lievito. Lascia riposare per 5-10 minuti finché non diventa schiumoso.
- 2
In una ciotola grande, sbatti insieme la farina, lo zucchero rimanente, il sale e l'estratto di vaniglia. Crea una fontana al centro.
- 3
Versa il composto di lievito, i tuorli d'uovo e il burro fuso nella fontana. Mescola fino a ottenere un impasto grezzo.
- 4
Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per 8-10 minuti finché non diventa liscio ed elastico. Metti in una ciotola imburrata, copri e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché non raddoppia di volume.
- 5
Sgonfia l'impasto e dividilo in 8 porzioni uguali. Arrotola ogni porzione in una lunga corda, spessa circa 1 cm.
- 6
Avvolgi ogni corda attorno a uno stampo per trdelník (o un bastone di legno imburrato/tubo di metallo), spiralizzandola dal basso verso l'alto, sovrapponendola leggermente. Assicurati che l'impasto sia distribuito uniformemente.
- 7
In un piatto fondo, mescola lo zucchero semolato e le noci tritate per la copertura. Spennella gli stampi avvolti nella pasta con il burro fuso.
- 8
Rotola la pasta imburrata nel miscuglio di zucchero e noci, premendo delicatamente per ricoprire uniformemente. Disponi gli stampi su una teglia.
- 9
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, o finché non diventa dorato. In alternativa, griglia a fuoco medio, girando frequentemente, finché non diventa dorato e cotto.
- 10
Rimuovi con cura i trdelník dagli stampi mentre sono ancora caldi. Servi immediatamente.
💡 Consigli Professionali
- ✓Utilizzare uno stampo per trdelník o un sostituto adatto è fondamentale per la forma caratteristica.
- ✓Assicurati che l'impasto sia ben impastato per una consistenza leggera e ariosa.
- ✓Non cuocere troppo, poiché la pasta può diventare secca.
- ✓La copertura può essere personalizzata con cannella o altre spezie.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Riempi i trdelník cotti con gelato o panna montata.
- Usa un mix di noci come mandorle o noci pecan per la copertura.
- Aggiungi un pizzico di cannella all'impasto per un sapore extra.