Shushumow
Gli Shushumow sono deliziose palline di pasta fritta somale, croccanti e ricoperte da uno sciroppo semplice zuccherato. Sono una leccornia popolare per celebrazioni e occasioni speciali.
🧂 Ingredienti
- 2 cups Farina 00
- 3 tbsp Zucchero(per l'impasto)
- 1 tsp Lievito in polvere per dolci
- 0.5 tsp Sale
- 1 large Uovo
- 3 tbsp Olio vegetale(per l'impasto)
- 0.25 cup Acqua(tiepida)
- 3 cups Olio di colza(per friggere)
- 1 cup Zucchero(per lo sciroppo)
- 0.5 cup Acqua(per lo sciroppo)
- 2 crushed Baccelli di cardamomo(opzionale, per lo sciroppo)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, mescolare la farina, 3 cucchiai di zucchero, il lievito e il sale.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che tutti gli ingredienti secchi siano ben amalgamati. - 2
In una ciotola separata, sbattere l'uovo e 3 cucchiai di olio vegetale. Aggiungere questo alle ingredienti secchi.
💡 Consigli Professionali: Sbattere bene l'uovo e l'olio prima di aggiungerli al composto di farina. - 3
Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida, mescolando fino ad ottenere un impasto morbido. Impastare per circa 5 minuti fino ad ottenere una consistenza liscia.
⏱️ 5 minutes💡 Consigli Professionali: L'impasto dovrebbe essere morbido ma non appiccicoso. Aggiungere un po' più di farina o acqua se necessario. - 4
Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per 30 minuti.
⏱️ 30 minutes - 5
Mentre l'impasto riposa, preparare lo sciroppo. In una casseruola, unire 1 tazza di zucchero, 0.5 tazza di acqua e i baccelli di cardamomo schiacciati (se usati). Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e sobbollire per 5 minuti fino a quando non si addensa leggermente. Togliere dal fuoco.
⏱️ 5 minutes - 6
Dividere l'impasto in circa 30 piccoli pezzi. Su una superficie leggermente infarinata, premere ogni pezzo sul retro di una forchetta e arrotolarlo verso l'esterno per creare la forma degli shushumow.
💡 Consigli Professionali: Lavorare un pezzo di impasto alla volta, mantenendo gli altri coperti. - 7
Scaldare l'olio di colza in una friggitrice profonda o in una casseruola capiente a fuoco medio. Friggere con attenzione gli shushumow in lotti fino a quando non saranno dorati e croccanti, circa 5-7 minuti per lotto.
⏱️ 7 minutes💡 Consigli Professionali: Non sovraffollare la pentola; questo abbasserà la temperatura dell'olio e risulterà in dolci unti. - 8
Rimuovere gli shushumow fritti con una schiumarola e scolare su carta assorbente.
💡 Consigli Professionali: Scolarli bene per rimuovere l'olio in eccesso. - 9
Mentre sono ancora caldi, mescolare delicatamente gli shushumow fritti nello sciroppo semplice preparato fino a quando non saranno uniformemente ricoperti. Lasciarli raffreddare leggermente prima di servire.
💡 Consigli Professionali: Mescolarli mentre sono caldi permette allo sciroppo di aderire meglio.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore di cardamomo più intenso, si può aggiungere un pizzico di cardamomo macinato all'impasto.
- ✓Assicurarsi che l'olio di frittura sia alla giusta temperatura (circa 175°C o 350°F) per una croccantezza ottimale.
- ✓Gli Shushumow sono migliori se gustati freschi, ma possono essere conservati in un contenitore ermetico per uno o due giorni.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Per un impasto più ricco, si può sostituire parte dell'acqua con il latte.
- Invece dello sciroppo semplice, si possono spolverare gli shushumow raffreddati con zucchero a velo.