Birnenblootz(Torta rustica di pere)
Una torta rustica e confortante alle pere, spesso cotta in una semplice teglia rettangolare. Presenta pere tenere cotte in un impasto umido, perfetta per una merenda pomeridiana con caffè o tè.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Pere(sode ma mature, sbucciate, private del torsolo e affettate)
- 250 g Farina per tutti gli usi
- 150 g Zucchero
- 125 g Burro(ammorbidito)
- 3 large Uova
- 50 ml Latte
- 1 tsp Lievito in polvere
- 1 tsp Cannella
- 1 tbsp Succo di limone
- for dusting Zucchero a velo
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare una teglia rettangolare (circa 20x30 cm).
💡 Consigli Professionali: Foderare la teglia con carta da forno può facilitare l'estrazione. - 2
In una ciotola capiente, montare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporare le uova una alla volta, seguito dal latte.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il burro sia a temperatura ambiente per una migliore montatura. - 3
In una ciotola separata, mescolare la farina, il lievito in polvere, la cannella e un pizzico di sale.
💡 Consigli Professionali: Setacciare gli ingredienti secchi può dare una torta più leggera. - 4
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando giusto il tempo di amalgamare. Incorporare il succo di limone.
💡 Consigli Professionali: Evitare di mescolare troppo l'impasto. - 5
Disporre le pere affettate nella teglia preparata. Versare l'impasto uniformemente sopra le pere.
💡 Consigli Professionali: Si possono anche mescolare alcune fette di pera nell'impasto prima di versarlo. - 6
Cuocere per 45-50 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non ne esce pulito. La superficie dovrebbe essere dorata.
⏱️ 45-50 minutes - 7
Lasciare raffreddare la torta nella teglia per circa 15 minuti prima di sformarla su una gratella per farla raffreddare completamente. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
💡 Consigli Professionali: Servire tiepida con una cucchiaiata di panna montata o gelato alla vaniglia è delizioso.
💡 Consigli Professionali
- ✓Utilizzare pere sode che mantengano la loro forma durante la cottura, come le pere Abate o Williams.
- ✓Non mescolare eccessivamente l'impasto per garantire una mollica tenera.
- ✓Una spolverata di zucchero e cannella in superficie prima della cottura può creare una deliziosa crosticina.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere noci tritate o mandorle all'impasto.
- Una spruzzata di Kirschwasser (acquavite di ciliegie) può essere aggiunta all'impasto per una dimensione di sapore extra.