Talo Tokotokoi
Baked Taro with Coconut Cream
Un piatto Tuvaluano semplice ma delizioso, a base di taro cotto al forno, schiacciato e generosamente ricoperto di panna di cocco zuccherata. È un piatto confortante e popolare, spesso servito durante le riunioni comunitarie.
🧂 Ingredienti
- 2 medium Taro rosa(preferibilmente da Samoa o Fiji; sbucciato)
- 400 ml Panna di cocco(intera)
- 1 cup Zucchero(o quanto basta)
- pinch Sale
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme. - 2
Sbucciare il taro, tagliando le estremità superiore e inferiore. Tagliare ogni taro a metà per il lungo. Disporre le metà di taro su una teglia e metterle direttamente sulla griglia centrale del forno.
- 3
Cuocere per 1 ora, o finché l'aroma del taro non riempie la cucina. Girare con attenzione ogni pezzo per cuocerlo sull'altro lato per altri 20-25 minuti, o finché la buccia non presenta linee di frattura.
- 4
Mentre il taro cuoce, versare la panna di cocco in un pentolino. Scaldare a fuoco medio, mescolando continuamente per circa 25 minuti. Aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare finché non si vedono più bollicine e il composto si addensa.
- 5
Togliere il taro dal forno. Seguendo le linee di frattura, usare un coltello per rompere il taro in pezzi. Mettere i pezzi in una ciotola.
- 6
Versare il composto di panna di cocco addensata sui pezzi di taro. Mescolare delicatamente per assicurarsi che il taro sia completamente ricoperto. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare leggermente.
💡 Consigli Professionali: Mescolare la panna di cocco solo in senso orario è una pratica tradizionale che si dice migliori il sapore. - 7
Servire caldo. A Tuvalu, i commensali dicono spesso 'Manuia!' (benedizioni) prima di mangiare.
💡 Consigli Professionali: Questo piatto viene spesso servito con corned beef dai colleghi samoani.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare il bordo di una lattina di corned beef per pelare il taro è un metodo tradizionale per evitare di sprecare la polpa.
- ✓Regolare lo zucchero secondo le proprie preferenze.
- ✓Il metodo tradizionale di mescolare la panna di cocco solo in senso orario si ritiene che ne esalti il sapore.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Usare taro normale se il taro rosa non è disponibile.
- Aggiungere un pizzico di sale al composto di panna di cocco per bilanciare la dolcezza.