Creamy Slow Cooker Pork Chile Verde(Maiale in Salsa Verde con Slow Cooker)
Una rivisitazione confortante e saporita del tradizionale piatto messicano, adattata per lo slow cooker americano. Tenero maiale brasato in una vibrante salsa verde a base di tomatillos arrostiti e peperoni poblano, arricchita con un tocco di panna.
🧂 Ingredienti
- 3 lbs Spalla di maiale(tagliata a cubetti di circa 2,5 cm)
- 2 lbs Tomatillos(senza buccia e sciacquati)
- 3 large Peperoni poblano(privati dei semi e tritati grossolanamente)
- 1 large Cipolla gialla(tritata)
- 6 cloves Aglio(tritato)
- 2 cups Brodo di pollo
- 1 tbsp Cumino
- 1 tsp Origano secco
- 1.5 tsp Sale(o q.b.)
- 1 tsp Pepe nero(o q.b.)
- 0.5 cup Panna fresca liquida
- 0.5 cup Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il grill del forno. Disporre i tomatillos e i peperoni poblano su una teglia e grigliare per 5-7 minuti, girando occasionalmente, finché non saranno leggermente abbrustoliti e ammorbiditi.
💡 Consigli Professionali: Sorvegliare attentamente per evitare che brucino - 2
Una volta raffreddati leggermente, rimuovere la buccia dai tomatillos e scartare i piccioli e i semi dai peperoni poblano. Tritare grossolanamente i tomatillos e i peperoni arrostiti.
- 3
In un frullatore, unire i tomatillos tritati, i peperoni poblano, la cipolla, l'aglio, il brodo di pollo, il cumino e l'origano. Frullare fino ad ottenere una purea liscia.
- 4
Mettere la spalla di maiale a cubetti in uno slow cooker da 6 litri. Condire con sale e pepe.
- 5
Versare la miscela di tomatillos frullata sul maiale nello slow cooker. Mescolare per amalgamare.
- 6
Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore, o a fuoco alto per 3-4 ore, finché il maiale non sarà tenero e si sfilaccerà facilmente.
- 7
Rimuovere il maiale dallo slow cooker e sfilacciarlo usando due forchette. Rimettere il maiale sfilacciato nella salsa.
- 8
Incorporare la panna fresca liquida e cuocere per altri 10-15 minuti a fuoco basso, scoperto, finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
- 9
Assaggiare e regolare di sale e pepe, se necessario. Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore extra, potete arrostire la cipolla e l'aglio insieme ai tomatillos e ai peperoni poblano.
- ✓Se preferite un piatto più piccante, aggiungete 1-2 jalapeños (senza semi) nel frullatore.
- ✓Questo piatto si congela bene. Lasciarlo raffreddare completamente prima di congelare.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Servire su riso o con tortillas calde.
- Aggiungere una lattina di mais bianco sgranato (scolato e sciacquato) per una consistenza aggiuntiva.
- Per una versione senza lattosio, omettere la panna fresca liquida e aggiungere un cucchiaio di masa harina mescolato con un po' d'acqua per addensare la salsa.