Classic Green Bean Casserole(Casserole Classica di Fagiolini Verdi)
Un amato piatto della cucina americana, la Casserole di Fagiolini Verdi è un pilastro sulle tavole delle feste, in particolare per il Giorno del Ringraziamento. La sua duratura popolarità deriva dalla sua combinazione semplice ma soddisfacente di teneri fagiolini, una salsa cremosa e un croccante topping di cipolle fritte.
🧂 Ingredienti
- 2 lbs fagiolini freschi(spuntati e tagliati a pezzi di circa 2-5 cm. Si possono usare surgelati, ma i freschi sono preferiti per la consistenza.)
- 2 10.5 oz cans burro non salato(diviso)
- 1/2 cup cipolla gialla(tritata finemente)
- 1 tsp funghi champignon(affettati)
- 1/4 tsp spicchi d'aglio(tritati)
- 1.5 cups (about 5 oz) farina per tutti gli usi(Divided. Use store-bought for convenience.)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Preparare una ciotola grande con acqua e ghiaccio. Aggiungere i fagiolini nell'acqua bollente e sbollentarli per 3-4 minuti finché non saranno teneri ma ancora croccanti e di un verde brillante. Trasferire immediatamente i fagiolini nell'acqua e ghiaccio per fermare la cottura. Scolare bene e asciugare tamponando.
⏱️ 5 minutes - 2
In una casseruola capiente o in una padella adatta al forno, sciogliere 3 cucchiai di burro a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla gialla tritata e soffriggere finché non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti. Aggiungere i funghi affettati e cuocere finché non avranno rilasciato il loro liquido e inizieranno a dorarsi, circa 8-10 minuti. Incorporare l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto, finché non sarà fragrante.
⏱️ 10-15 minutes - 3
Spolverare la farina sul composto di funghi e cipolle. Mescolare bene per amalgamare e cuocere per 1-2 minuti, lasciando tostare leggermente la farina. Incorporare gradualmente il latte intero e la panna fresca liquida, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Portare il composto a ebollizione, mescolando continuamente, finché non si addensa formando una salsa cremosa, circa 5-7 minuti. Incorporare la senape di Digione, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero.
⏱️ 5 minutes - 4
Aggiungere i fagiolini sbollentati e asciugati alla salsa. Mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente i fagiolini. Se non si utilizza una padella adatta al forno, trasferire il composto in una pirofila unta da 23x33 cm.
⏱️ 2 minutes - 5
Cuocere in forno per 15 minuti. Togliere dal forno, mescolare la casserole e poi cospargere uniformemente 1 tazza di cipolle fritte croccanti sulla superficie.
⏱️ 20-25 minutes - 6
Riporre la casserole in forno e cuocere per altri 10-15 minuti, o finché la salsa non sarà effervescente e le cipolle fritte saranno dorate e croccanti. Lasciar riposare per 5 minuti prima di servire.
⏱️ 5-10 minutes - 7
Serve hot: Let the casserole rest for a few minutes before serving. This allows the sauce to set slightly.
⏱️ 5 minutes
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore ancora più ricco, considerate di soffriggere un po' di pancetta nella padella prima di aggiungere le cipolle e i funghi, quindi utilizzate il grasso rilasciato dalla pancetta per cuocere le verdure.
- ✓Se la preparate in anticipo, assemblate la casserole fino al punto di aggiungere le cipolle fritte. Coprite e conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Aggiungete le cipolle solo poco prima di infornare e prolungate di qualche minuto il tempo di cottura per tenere conto della temperatura fredda.
- ✓Per garantire che il topping di cipolle croccanti rimanga friabile, aggiungetelo solo negli ultimi 10-15 minuti di cottura, specialmente se la casserole è stata refrigerata.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Per una versione vegetariana, omettete la pancetta ed utilizzate brodo vegetale al posto del brodo di pollo, se la vostra ricetta lo richiede.
- Incorporare altre verdure come funghi saltati o cipolline per aggiungere profondità di sapore.
- Sperimentare con diversi formaggi, come Gruyère o cheddar bianco, mescolati nella salsa per una dimensione extra filante.