Bollos Preciosos
Dolci palline di pasta fritte, spesso aromatizzate con scorza di agrumi e servite spolverate di zucchero, un trattamento amato in Uruguay, specialmente durante le festività.
🧂 Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 100 g Zucchero(più altro per spolverare)
- 10 g Lievito in polvere per dolci
- 1 tsp Sale
- 2 large Uova
- 150 ml Latte(circa)
- 1 tbsp Scorza di limone(di 1 limone)
- for frying Olio vegetale
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
💡 Consigli Professionali: Assicurati che gli ingredienti secchi siano ben combinati. - 2
In una ciotola separata, sbatti le uova e aggiungi la scorza di limone.
💡 Consigli Professionali: Grattugia la scorza del limone direttamente nelle uova. - 3
Forma una fontana al centro degli ingredienti secchi e versa il composto di uova. Aggiungi gradualmente il latte, mescolando fino ad ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
💡 Consigli Professionali: Aggiungi il latte lentamente per ottenere la giusta consistenza; potresti non averne bisogno di tutto. - 4
Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per qualche minuto fino ad ottenere un composto liscio.
- 5
Dividi l'impasto in piccole porzioni e arrotola ciascuna in una pallina, di circa 3-4 cm di diametro.
- 6
Scalda circa 5-7 cm di olio vegetale in una pentola profonda o in friggitrice a 170-180°C.
💡 Consigli Professionali: Usa un termometro per assicurarti che la temperatura dell'olio sia corretta. - 7
Friggi delicatamente le palline di impasto in piccole quantità, girandole occasionalmente, fino a doratura e gonfiore.
💡 Consigli Professionali: Non sovraffollare la pentola. - 8
Togli i bollos fritti con una schiumarola e scolali su carta assorbente.
💡 Consigli Professionali: Scola bene per rimuovere l'olio in eccesso. - 9
Mentre sono ancora caldi, passa i bollos nello zucchero semolato o in un misto di zucchero e cannella.
💡 Consigli Professionali: Servi immediatamente per la migliore consistenza.
💡 Consigli Professionali
- ✓L'impasto dovrebbe essere morbido ma lavorabile. Se è troppo appiccicoso, aggiungi un po' più di farina; se troppo secco, una spruzzata di latte in più.
- ✓Mantieni una temperatura costante dell'olio per una cottura uniforme e per evitare che diventino unti.
- ✓Questi sono migliori se gustati freschi, ma possono essere conservati in un contenitore ermetico per uno o due giorni.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia all'impasto.
- Infondi il latte con un bastoncino di cannella e una scorza d'arancia prima di usarlo.
- Servi con dulce de leche o marmellata di frutta per intingere.