Chikenduza(Torta dolce lievitata (Chikenduza))
Zimbabwe Candy Cake
Una torta dolce e morbida, tradizionalmente preparata in Zimbabwe, spesso ricoperta da una glassa di un vivace colore rosa. È un delizioso piacere per la colazione o per l'ora del tè.
🧂 Ingredienti
- 2 tsp Lievito di birra secco attivo
- 0.5 cup Latte tiepido(40-45°C)
- 2.5 cups Farina per tutti gli usi(300g)
- 0.75 cup Zucchero semolato(150g)
- 0.25 tsp Sale
- 4.5 tbsp Burro non salato(ammorbidito)
- 1 Uovo grande
- 2 tsp Estratto di vaniglia
- 1 cup Zucchero a velo
- 1-2 tbsp Acqua(per la glassa)
- 1-2 drops Colorante alimentare rosso(opzionale, per glassa rosa)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotolina, cospargere il lievito sul latte tiepido. Mescolare per amalgamare e lasciare riposare finché non diventa schiumoso, circa 10 minuti.
- 2
Nella ciotola di una planetaria o in una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero semolato e il sale. Aggiungere il burro ammorbidito, l'uovo, l'estratto di vaniglia e il composto di lievito. Mescolare fino ad ottenere un impasto denso ma umido (simile alla pastella per torte).
- 3
Ungere 6 stampini da muffin grandi. Suddividere l'impasto negli stampini preparati, riempiendoli per circa 3/4.
- 4
Coprire gli stampini e lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché non raddoppia di volume.
- 5
Preriscaldare il forno a 170°C.
- 6
Cuocere per 25-30 minuti, o finché non sono leggermente dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- 7
Lasciare raffreddare le tortine su una gratella fino a temperatura ambiente.
- 8
Per preparare la glassa: in una ciotola media, sbattere lo zucchero a velo con acqua sufficiente (iniziare con 1 cucchiaio) per ottenere una glassa liscia e densa. Aggiungere colorante alimentare se desiderato per una glassa rosa. Regolare la consistenza con altra acqua o zucchero a velo se necessario.
- 9
Versare o spalmare la glassa sulle tortine raffreddate.
💡 Consigli Professionali
- ✓L'impasto dovrebbe essere piuttosto umido; se è troppo solido, aggiungere un po' più di latte. Se troppo liquido, aggiungere un po' più di farina.
- ✓Tradizionalmente, queste torte hanno la dimensione di muffin grandi. È possibile utilizzare anche uno stampo da muffin standard per torte più piccole.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Per un sapore più ricco, usare metà latte e metà panna fresca per l'impasto.
- Aggiungere un pizzico di cardamomo o noce moscata all'impasto per un aroma più caldo.