👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて、柔らかく透明になるまで6〜8分炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクを加えて、香りが立つまでさらに1分炒めます。

3. 3

   粉末のコリアンダー、クミン、パプリカ、ターメリックを加えて、スパイスの香りが立つまで30秒、絶えず混ぜながら炒めます。

4. 4

   洗ったレンズ豆、潰したトマト、野菜ブイヨン（または水）を鍋に加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして30〜40分、またはレンズ豆が柔らかくなるまで煮込みます。

5. 5

   水気を切って洗ったひよこ豆を加えて混ぜます。蓋をせずにさらに15〜20分煮込み、煮込みが少しとろみがつくようにします。

6. 6

   塩と黒こしょうで味を調えます。刻んだパクチーとパセリの大部分を加えて混ぜ、飾り用に少し取っておきます。

7. 7

   残りのハーブを散らし、レモンのくし形切りを添えて、熱々をいただきます。煮込みにレモン汁を絞ってかけると美味しいです。