👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて、5〜7分ほど柔らかくなるまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたニンニク、ターメリック、クミン、コリアンダーパウダーを加えて、1分ほど焦げ付かないように混ぜながら炒め、香りを立たせます。

3. 3

   トマトペーストを加えてさらに1分炒めます。水気を切って洗ったひよこ豆と野菜ブイヨンまたは水を加えます。

   💡 プロのコツ: ひよこ豆がスパイスでしっかりコーティングされていることを確認してください。
4. 4

   シチューを沸騰させ、弱火にして蓋をし、30分ほど煮込み、味をなじませます。

5. 5

   レモン汁、刻んだコリアンダー、パセリを加えて混ぜます。塩、黒こしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: シチューが濃すぎる場合は、ブイヨンを足してください。
6. 6

   さらに5分ほど煮込みます。提供する前に、フレッシュコリアンダーとパセリを飾ります。