👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩、こしょうをたっぷり振って下味をつけます。

2. 2

   大きめの厚底鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火～強火で熱し、鶏肉の各面に焼き色がつくまで焼きます。鍋が混み合わないように、必要であれば数回に分けて焼いてください。鶏肉を取り出し、脇に置いておきます。

3. 3

   同じ鍋にみじん切りにしたニンニクを加え、焦がさないように注意しながら、香りが立つまで約1分炒めます。

4. 4

   スライスしたきのこを鍋に加え、時々混ぜながら、水分が出てきて焼き色がつくまで約5～7分炒めます。

5. 5

   白ワインを注ぎ、鍋底についた焦げ付きをこすりながらこそぎ落とし、デグラッセします。ワインを煮立たせ、半量程度になるまで煮詰めます。

6. 6

   焼いた鶏肉を鍋に戻し、チキンスープを加えます。煮立たせます。

7. 7

   鍋に蓋をし、弱火にし、鶏肉に火が通り柔らかくなるまで約30～35分、弱火で静かに煮込みます。

8. 8

   刻んだフレッシュパセリを加えて混ぜます。味見をし、必要であれば塩、こしょうで味を調えます。

9. 9

   熱々を、ソースを鶏肉にかけて提供します。この料理は、クラストのしっかりしたパン、ご飯、またはローストポテトと一緒に食べるのがおすすめです。