👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩とこしょうをまぶします。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに油を熱し、中強火で鶏肉を両面焼きます。焼けたら取り出し、脇に置いておきます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたニンニクと角切りにしたトマトを加え、トマトが崩れるまでさらに5分ほど炒めます。

5. 5

   鶏肉を鍋に戻します。ローリエ、酢、水を加えます。煮立たせます。

6. 6

   鍋に蓋をし、弱火にして45分、または鶏肉が柔らかくなるまで煮込みます。

7. 7

   鶏の血を徐々に加えながら、固まらないように絶えずかき混ぜます。ソースがとろみを帯びて濃い茶色になるまで、さらに10〜15分煮込みます。

8. 8

   必要に応じて塩とこしょうで味を調えます。盛り付ける前にローリエを取り除きます。