👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにパーム油を入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなり透明になるまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクとスコッチボネットペッパー（使用する場合）を加え、さらに1分ほど、香りが立つまで炒めます。

3. 3

   角切りにしたトマト、輪切りにしたオクラ、刻んだほうれん草、サツマイモの葉を加えて混ぜます。時々混ぜながら、野菜が柔らかくなり始めるまで約5分間煮込みます。

4. 4

   エビ、ローリエ、塩、黒こしょうを加えます。水を注ぎ入れ、全体を混ぜ合わせます。

5. 5

   シチューを煮立たせ、火を弱火にして蓋をし、30〜40分、またはエビに火が通り、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。時々かき混ぜてください。

6. 6

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。食べる前にローリエを取り除きます。