👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩と黒こしょうで下味をつけます。大きめの鍋またはダッチオーブンにパーム油を入れ、中火で熱します。鶏肉を加え、全面に焼き色がつくまで焼きます。鶏肉を取り出し、取っておきます。

2. 2

   同じ鍋に、みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、みじん切りにしたピーマン（お好みで唐辛子も）を加えます。さらに2〜3分、香りが立つまで炒めます。

3. 3

   潰したトマトを加えて混ぜ、約5分間煮込み、ソースが少しとろみがつくまで加熱します。

4. 4

   焼いた鶏肉を鍋に戻します。水またはチキンスープとローリエを加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして45分、または鶏肉が柔らかくなるまで煮込みます。

5. 5

   輪切りにしたオクラを鍋に加えます。静かに混ぜ、蓋をしてさらに20〜25分、オクラが柔らかくなりソースにとろみがつくまで煮込みます。焦げ付き防止のため、時々かき混ぜてください。

6. 6

   味見をして、必要であれば塩こしょうで味を調えます。盛り付ける前にローリエを取り除きます。