👨‍🍳 作り方

1. 1

   豚肉の角切りに塩、こしょうをまぶす。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにパーム油を中〜強火で熱し、豚肉の角切りを全ての面に焼き色がつくまで炒める。

3. 3

   玉ねぎのみじん切りを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。

4. 4

   ニンニクのみじん切りを加えて、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

5. 5

   トマトの角切り、ローリエ、水またはブイヨンを加える。煮立ったら弱火にし、蓋をして1時間、または豚肉が柔らかくなるまで煮込む。

6. 6

   輪切りにしたオクラを鍋に加える。よく混ぜ、蓋をせずにさらに20〜30分、オクラが柔らかくなりソースがとろみがつくまで煮る。

7. 7

   必要であれば塩、こしょうで味を調える。食べる前にローリエを取り除く。