👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにパーム油を入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクを加え、さらに1分ほど、香りが立つまで炒めます。

3. 3

   潰したトマトを加え、約5分間、少し崩れるまで煮込みます。

4. 4

   別のボウルで、ピーナッツバターを野菜ブイヨン1カップで滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。これによりダマになるのを防ぎます。

5. 5

   ピーナッツバターの混合物を鍋に注ぎ、残りの野菜ブイヨンを加えます。よく混ぜ合わせてください。

6. 6

   角切りにしたサツマイモとスライスしたオクラを鍋に加えます。唐辛子を使う場合は、みじん切りにしたものを加えます。

7. 7

   煮込みを沸騰させ、火を弱火に落とし、蓋をして30〜40分、またはサツマイモが柔らかくなり、ソースがとろみがつくまで煮込みます。時々かき混ぜて、焦げ付きを防いでください。

8. 8

   塩と黒こしょうで味を調えます。温かいうちに提供してください。