👨‍🍳 作り方

1. 1

   アーモンドとごまをローストする：天板にアーモンドとごまを広げ、150℃（300°F）のオーブンで約5～7分、または軽くきつね色になるまでローストします。取り出して脇に置いておきます。

   💡 プロのコツ: 焦げ付かないように注意深く見てください。ナッツや種子はすぐに焦げてしまうことがあります。
2. 2

   米を洗う：長粒米を、水が澄んでくるまで冷たい流水で洗います。しっかりと水気を切ります。

   💡 プロのコツ: 米を洗うことで余分なでんぷんが取り除かれ、米がべたつくのを防ぎます。
3. 3

   大きめの鍋またはポットにバターを中火で溶かします。洗って水気を切った米を加え、絶えずかき混ぜながら2～3分間、米粒がバターでコーティングされ、少し透明になるまで炒めます。

   💡 プロのコツ: 米粒をバターでコーティングすることで、調理中に米がくっつくのを防ぎます。
4. 4

   チキンスープ（または水）、サフラン、塩を鍋に加えます。混ぜて沸騰させます。

   💡 プロのコツ: 水よりもチキンスープを使うと風味が良くなります。
5. 5

   沸騰したら、弱火にし、鍋にしっかりと蓋をして、約20分、または米が柔らかくなり、すべての液体が吸収されるまで煮ます。

   💡 プロのコツ: 煮ている間は蓋を持ち上げないようにし、蒸気を保ち、均一に調理できるようにしてください。
6. 6

   鍋を火から下ろします。ローストしたアーモンドとごまを混ぜ合わせます。清潔なキッチンタオルで鍋を覆い、その後蓋を戻して5～10分間蒸らし、米をふっくらさせます。

   💡 プロのコツ: タオルは余分な水分を吸収し、ふっくらとしたピラフに仕上げます。
7. 7

   フォークで米をほぐし、温かいうちに盛り付けます。

   💡 プロのコツ: このピラフは、ローストした肉、鶏肉、または魚の付け合わせに最適です。