Lemon Myrtle Chicken(レモンマートルチキン)

Name: Lemon Myrtle Chicken
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT25-30 minutes
Total time: PT1 hour (including marinating)
Yield: 4
Cuisine: Australia
Ingredients: 8 undefined 丸鶏 (約1.5kg、水気を拭いたもの); 2 tbsp undefined 乾燥レモンマートル（粉末） (味を見て調整。入手可能であれば、細かく刻んだ生葉で代用可); 3 tbsp undefined レモン (1個は絞り、もう1個は4等分); 3 cloves undefined オリーブオイル (分けて使う); 2 tbsp undefined ニンニク (みじん切り); 1 tsp undefined フレッシュタイムの枝 (分けて使う); 1/2 tsp undefined ローリエ (Optional, but recommended for depth of flavor.)

この料理は、一般的なレモンよりも強い柑橘系の香りと風味で知られる、鮮やかでユニークなオーストラリアのレモンマートルハーブを称えるものです。オーストラリアの豊かな固有の食材の多様性と、それらが現代の食文化にどのように統合されているかの証です。

準備時間15 minutes

調理時間25-30 minutes

合計時間1 hour (including marinating)

分量4

難易度Easy

2件の編集· Feb 8

あなたのバージョンを作る

Lemon Myrtle Chicken - Australia traditional dish

🧂 材料

8 丸鶏(約1.5kg、水気を拭いたもの)
2 tbsp 乾燥レモンマートル（粉末）(味を見て調整。入手可能であれば、細かく刻んだ生葉で代用可)
3 tbsp レモン(1個は絞り、もう1個は4等分)
3 cloves オリーブオイル(分けて使う)
2 tbsp ニンニク(みじん切り)
1 tsp フレッシュタイムの枝(分けて使う)
1/2 tsp ローリエ(Optional, but recommended for depth of flavor.)

👨‍🍳 作り方

1
オーブンを200°C（400°F）に予熱します。小さなボウルに、粉末のレモンマートル、レモン1個分の絞り汁、オリーブオイル大さじ2、みじん切りにしたニンニク、タイムの葉の半分を入れます。混ぜてペースト状にします。
⏱️ 5 minutes
2
水気を拭いた鶏肉をロースト皿に置きます。レモンマートルのペーストを鶏肉全体にこすりつけ、よく絡むようにします。胸肉と太ももの皮を優しくめくり、その下にペーストを少量押し込みます。
⏱️ 30 minutes to overnight
3
4等分にしたレモンと残りのタイムの枝を鶏肉の腹の中に詰めます。ローリエを鶏肉の周りのロースト皿に入れます。
4
鶏肉を45分間ローストします。鶏肉をローストしている間に、じゃがいもの塊を鍋に入れ、冷たい水で覆い、沸騰させます。5分間、少し柔らかくなるまで茹で、しっかりと水気を切ります。
⏱️ 25-30 minutes
5
オーブンから鶏肉を取り出します。半茹でにしたじゃがいもをロースト皿に加え、鶏肉の周りに並べます。残りのオリーブオイル大さじ2をじゃがいもと鶏肉に回しかけます。全体に海塩と挽きたての黒こしょうをたっぷりと振ります。
⏱️ 5-10 minutes

調理履歴を記録する

💡 プロのコツ

✓レモンマートルの風味をさらに強くしたい場合は、乾燥レモンマートルの葉を空のフライパンで約30秒、香りが立つまで軽くローストしてから粉砕してください。
✓皮をパリッとさせるために、マリネを塗る前に鶏肉の水気をしっかりと拭き取ってください。
✓脂をより多く出し、皮をパリッとさせたい場合は、最初の15分間はより高い温度（220°C/425°F）で鶏肉を焼き始め、その後残りの調理時間200°C（400°F）に下げることができます。

✨ アレンジアイデア

このレシピを独自にアレンジするためのヒント

より手軽に調理したい場合は、丸鶏の代わりに骨付き皮付きの鶏もも肉を使用します。少なくとも30分間マリネし、200°C（400°F）で約30〜35分、または火が通るまでローストします。
じゃがいもと一緒に、ニンジンやパースニップなどの他の根菜をロースト皿に加えて、よりボリュームのある副菜にします。
レモンマートルのペーストに大さじ1杯のはちみつを加えると、ほのかな甘みが加わり、キャラメル化を助けます。