👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに鶏肉を入れ、塩とこしょうをまぶし、最低15分間マリネする。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火〜強火で熱し、鶏肉の各面がきつね色になるまで焼く。鶏肉を取り出し、取っておく。

3. 3

   同じ鍋にスライスした玉ねぎとピーマンを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。

4. 4

   みじん切りにしたニンニクを加えて、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

5. 5

   鍋に鶏肉を戻し入れる。ビネガー、水、オールスパイス、ローリエを加える。ハバネロを加える場合はここで加える。

6. 6

   煮立ったら弱火にし、蓋をして、鶏肉が柔らかくなり火が通るまで最低1時間煮込む。

   💡 プロのコツ: 煮込む時間が長いほど、風味がより深まります。
7. 7

   味見をして、必要であれば塩とこしょうで味を調える。食べる前にローリエを取り除く。