👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩とこしょうを振って下味をつけます。

   💡 プロのコツ: 均一に味付けすることで、風味にムラがなくなります。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中〜強火で熱し、鶏肉の各面に焼き色がつくまで焼きます。鶏肉を取り出し、脇に置いておきます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎとピーマンを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。

   💡 プロのコツ: 鍋底に付いた、こんがりと焼けた部分をこそげ取るように混ぜます。
4. 4

   みじん切りにしたにんにくとトマトペーストを加えて、香りが立つまで1分ほど炒めます。

5. 5

   クミン、コリアンダー、ターメリックを加え、野菜にまんべんなく絡むように混ぜます。

6. 6

   鶏肉を鍋に戻し入れ、チキンスープとココナッツミルクを注ぎ入れます。沸騰させます。

   💡 プロのコツ: 風味を良くするために、質の良いチキンスープを使用してください。
7. 7

   角切りにしたじゃがいもと輪切りにしたにんじんを加えます。味見をして、塩とこしょうで調味します。

8. 8

   鍋に蓋をし、鶏肉に火が通り、野菜が柔らかくなるまで30〜40分ほど弱火で煮込みます。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐために、時々かき混ぜてください。
9. 9

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。提供する前に、刻んだパクチーを散らして飾ります。

   💡 プロのコツ: 生のパクチーを加えることで、爽やかでハーブのような風味が加わります。