👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩と黒こしょうをたっぷりまぶして味を調える。

   💡 プロのコツ: 鶏肉に調味料をなじませるため、最低15分置く。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火〜強火で熱し、鶏肉の各面に焼き色がつくまで焼く。鶏肉を取り出し、脇によけておく。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎとピーマンを加え、5〜7分ほどしんなりするまで炒める。

4. 4

   みじん切りにしたニンニクを加えて1分ほど、香りが立つまで炒める。

5. 5

   トマトペーストとレカード・ロホを加えて、混ぜながら2〜3分炒め、風味を深める。

6. 6

   焼いた鶏肉を鍋に戻し入れ、チキンスープ、オールスパイス、タイムの枝を加えて煮立たせる。

   💡 プロのコツ: 鶏肉が液体にほぼ浸かるようにする。
7. 7

   鍋に蓋をし、弱火にして1時間、または鶏肉が柔らかくなるまで煮込む。

8. 8

   にんじんとじゃがいもを鍋に加え、蓋をしたままさらに20〜30分、または野菜が柔らかくなるまで煮込む。

   💡 プロのコツ: ソースが濃くなりすぎた場合は、水分を加えて調整する。
9. 9

   タイムの枝とオールスパイスを取り除く。味見をして、必要であれば塩こしょうで味を調える。

   💡 プロのコツ: ソースは濃厚で少しとろみがついているのが理想です。